樱桃蛋糕宝安，樱桃蛋糕卷

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樱桃蛋糕宝安

话说，

咋们常常吐槽种种英国的漆黑料-理，您英国人我知不知道呀？

固然晓得啦！

不但是英国一样平常公众晓得，就连你们我的大厨也清晰得很呢。呢。拉。

咋们今儿将要推荐一个不走寻常路的英国大厨，名叫Ben Churchill，

和人家要洗白英国“美食”区别，她完善弘扬了英国人自嘲天资:

“都说咋们料-理漆黑，哼哼哼，那我就让他们好好见识一下呗！”

因此她最先致力于从日常生活中开拓灵感，把甜点做到咋们平时最罕见的种种东-西，被称为“甜点魔术师”，

然鹅这写作神秘，读作恐怖的视觉效果，他们本人感觉下哈呢。

好比这一个看起来就和刷碗用的海绵如出一辙的东-西，底下一滩绿了吧唧的不明液体，竟然还特地弄了点泡沫去上面

本来是橄榄油海绵蛋糕，上边搭配松脆的薄荷饼干，

那滩不明液体是特制的苹果酱，至于那团泡沫，则是甜牛奶泡！

再好比，这一个发了霉的橘子您敢吃不

人家但是份子料-理制造的橘子冻糕，上边的“霉”那是跳跳糖！

去她的餐厅假如服务员给您上了这一个烟灰缸，您千万别太惊叹

由于人家是个香花奶冻蛋糕，哪个烟灰是拿巧克力粉和卵白霜碎制造的呀。

另有什麽刚从花盆里拔出来还带着泥的萝卜，

本来是甜菜蛋糕配巧克力碎，就连花盆都是巧克力作的；

看起来似乎是有，吃完了就立马要逝世的蘑菇，

居然是樱桃蛋糕，椰子松露，柠檬卵白霜和迷迭香巧克力

我点了个甜品，您就给我拿来一位还没切开的柠檬呀？！

千万别轻视这一个柠檬，内里但是柠檬味绵绵冰和茉莉绿茶奶霜拉。

另有什麽带着铁锈的螺丝钉啦

一堆看起来就咯牙的石头啦

应该最寻常的便是这一个，看起来像是面包加摊鸡蛋的东-西，

但本来就这一个也不可以轻视，上边的“鸡蛋”，一切是用柠檬和果胶制造的拉。

尽管长相一位赛一位的清奇，可是据吃过的门客说，滋味非常好！

好吧，这创意也是绝了，既然全都在吐槽英国料-理，那人家绝不避忌地在有创意又好吃的路线上一去不回头了拉。呢。啦。

因此说，英国传统美食应该啦。呢。呢。，但不代表人家后-天不可以勤奋呀！

由于英国的大厨可謂是非常努力，不单是希奇努力地开发新菜，更是专一于把来源世界各地的传统菜色加以改善，构成我奇特的风派，闻名于世界呀。

比如说我们都很熟的Gordon Ramsay（Restaurant Gordon Ramsay，伦敦）吧，她的出名招牌菜便是威灵顿牛排，本来便是她所改善的版本了。

上好的菲力牛排，烤至半熟，抹上芥末和松露蘑菇酱，外头是松脆金黄的酥皮，外脆里嫩口感上佳了。

听起身似乎不难吧，但事实上，咋们屡次听见Gordon Ramsay在《炼狱厨房》里提到，就连她本人作这道菜偶然都会恐慌，以为这是最难作的一道菜！

由于她对自家威灵顿牛排请求极为严酷，汁水必需所有被肉汲取，且不可以有一点渗透，牛扒自身的火候和涂抹酱汁的配料，乃至外层酥皮的厚度一切都有考究，放进烤箱之后啥都不可以改了，可否成-功一切看经历啦。了。啦。

殿堂级的厨师，自然选择的场合也不一样平常，Gordon Ramsay的米其林三星餐厅，开在了伦敦最着名的老牌财主区切尔西区，可謂是全部伦敦最荣华富裕的场合，满眼可见的豪宅和美丽的花圃，英伦风景优美得像是油画一样平常拉。

而这里也是伦敦顶级餐厅的聚集地，米其林一星二星三星一切都有，就连随你的意思走入的小馆子都有我的特征，想细心品味英国的顶级美食，自-然是必定要来这里走一圈的呢。

难怪这一道菜就让Gordon Ramsay功成名就，充足我们顶礼膜拜很久的拉。

再好比另一个我们都很熟习的份子料-理导师Heston Blumenthal（Dinner by Heston Blumenthal，伦敦），大家都晓得她是份子料-理的第一大掌门人，可是实际上我们对她印象最深的菜倒是英国最罕见的——薯条啦。

她这一个薯条跟传统薯条可不同样，姓名叫做Triple Cooked Chips，三制薯条，她在制造这道菜时那家有名的肥鸭子还没开业呢呢。

三制，望文生义便是三次建造，先是煮熟晾干冻结，随后深炸一次至稍稍起脆皮，洗油后再放回冰箱冻结，最终再大火油炸一次，全部历程也许须要半天的时候拉。

通过这样繁杂工艺制作的薯条，一经上市马上风行天下，这类口感干松香.外皮似玻璃般轻脆的薯条，实在便是薯条界的战斗机，Heston本人也以为这是最值得她骄傲的作品呀。

之前Heston在家里试验了无数次，才最终肯定了这个样子的做法，一道薯条制造历程要花费快要半天的时候，不能不认可这耐性这定力，难怪能变成一等一的大厨拉。

肥鸭子尽管盛名已久，但究竟地处较为偏远，专程去一趟有点困难，并且预订更是难上加难，要测试Heston的菜肴，那就必定要去位于伦敦Knightsbridge东边文华旅店中的Dinner by Heston Blumenthal了了。

Knightsbridge什麽最着名吧？固然是买买买啊！

这边有着全部英国最高大上百货之一的Harrods，也有着以年青活跃著称的Harvey Nichols，除两大百货公司另有数不清的奢侈品精品店，整整一条街充足您逛上好多天都不嫌腻呀。

并且为了让来这里买买买的人们能有个恬静的歇息环-境，Knightsbridge的另一大特色便是细腻的英式下午茶希奇多，自力商店.百货商场.方圆豪华酒店，轻轻松松就能找出办事和餐点都极为优异的下午茶地址呢。

另有被称为美食界贝克汉姆的Tom Aikens（Tom's Kitchen Chelsea，伦敦），英国最帅主厨有无之一，26岁就具有了本人第一家米其林餐厅，可謂是天资颜值双高的典型拉。

她一样也是把英式传统的材料.融汇世界的新颖料-理方法来举行改良的大厨之一，而她的最爱材料更是平时——猪肉啦。

好比咋们平常就能在英国商场里看见的腊肠卷，看着特简易吧，一根肉肠裹在酥皮里一烤就完了，但就这么简易一道菜，到了的Tom Aikens手里也是玩出名堂来呢。

采用五花肉.猪肩肉.腊肠肉和烟熏培根四种猪肉，香料更是包罗了百里香.鼠尾草.月桂叶.香菜等等，不单香料要事前煮好，光烤制将要分红两步，同时间也使用了速冻器械屡次处置，全部历程也是复杂至极呀。

做个腊肠卷竟然也要花快要4个小时，可是进去的制品便是和一样平常人作的一切区别啊！

Tom Aikens最善于运用来源英国本地产出的各种新奇材料，而要提及英国的自然材料宝库，那必需要提约克郡，这里坐拥奔宁山地和真切河谷，又依山傍海，环境优美自-然不用说了，还把美味佳肴一切包括这个里面，难怪北英格兰约克郡（Yorkshire）的人喜好用“天主之国”来比喻我的故乡呀。

来英国的吃货同伴固然要到约克郡走一圈啦，Saxton旅店的Crooked Billet闻名的约克郡布丁.温斯利代尔乳制品厂出产的温斯利代尔（Wensleydale）奶酪.连女王都爱的贝蒂茶屋特产的Fat Rascal甜点.Whitby港镇那引来多数人前来大饱口福的生蚝，都是其它的场合找不到的特产呀。

而这里的餐厅更是用“相对新颖”作-为招牌，鲜到什麽水平呢吗？好比位于Beverley的Pipe and Glass Inn餐厅，把自家花园里种的菜直-接拔下来烹饪；被称为英国米其林大厨摇篮的史云顿公园烹调学堂（Swinton Cookery School），更是能够让您随着大师傅一块，用到围墙花圃内栽种的季节性烹饪质料和从更广袤的庄园获取的鹿肉.兔肉.猎物和鳟鱼作-为质料，进修烹调艺术！

固然也不得不提Jamie Oliver（Jamie's Italian，全英各地），尽管她不妨上边这几位大厨拿到的米其林星星多，可是宝贵在她的菜品更简单让我们学到手，因此变成了最受英国甚至西欧百姓喜好的厨师之一了。

Jamie Oliver的拿手好戏便是沙拉，林林总总的蔬菜水果香料在她手里实在玩出了花儿，视觉上享用不说，更主要的是养分搭配平衡又安康鲜味拉。

可别以为沙拉就一点技术含量都有无，种种材料怎么样搭配，调味要抉择什么样的酱料，全都是考究呢。

比如说经过她改善的Waldorf沙拉，在本来苹果.芹菜.葡萄和核桃仁的根基上，测试参加了烤葡萄，而且用更安康的低脂酸奶取代蛋黄酱，甜味则是用烤果实的焦糖化来代替增加的糖，看似简简单单的一盘，实际上也是费尽心血屡次实验才得出的结局啦。

提及Jamie Oliver的连锁餐厅Jamie's Italian，尽管比不上上边那些米其林般又高又大上，但来之不易的便是便利鲜味又养分，并且笼罩英国一切大城市拉。

我们出国游览，有时候把游历的路程放置得希奇密-集，留给用饭的时候就非常侑限，在玩耍历程中来不及预约高级餐厅，吃个快餐欺骗事儿那是常有的事件，可是假如您游历的都市恰好有个Jamie's Italian，那就很侥幸了，随你的意思点点都是丰富又安康的一顿饭啦。

除此之外，坐镇米其林三星餐厅The Waterside Inn善于海鲜的Alain Roux.作小牛肉一把妙手的美人厨师Florence Knight（Polpetto，伦敦）.最最先咋们讲过专一奇异外型形象甜点的Ben Churchill，另有等等等等数不尽的在英国土生土长的超等大厨，你们都有我的特长绝活，能力为英国美食站台呀。

但是要想细心品味这一些英国大厨们的招牌菜，您必需得来英国亲身细心品味，我向您确保，必定会让您改变对英国这一个国家饮食的看法~

（短文起源英国那些事儿）

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