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1、猪肥肠洗净切块,放入一锅热水中汆烫片刻,放入高压锅加特制红汤料加热12分钟后取出。您可以将其加热,冷却,放入冰箱,即可使用。另外,将蒸好的肉和米粉放入盆中,加少许水,上笼蒸熟备用。

2干净的锅中烧热红油,加入蒜末炒香,然后倒入猪油压肠汤,加入蒸好的米粉和青菜,煮几分钟。加入豌豆炒匀,然后加入豆腐乳、仙人掌灰面、十三香、酒酿、鸡精、味精炒香,用水淀粉勾芡,撒上葱花炒匀,然后放入锅中,撒上香菜即可食用。

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烤肥香肠和果冻

是一道凉粉和肠子合二为一的石锅菜,味道麻辣鲜美,凉粉热软,肠子软软可口。

原料

肥肠200克果冻200克青椒碎20克,生姜碎20克,小米椒碎20克蒜片30克豆瓣酱30克生青椒30克,蒜苗,生粉,色拉油

制备方法

1将果冻切成大小均匀的块,放入沸水中焯一下,捞出备用。

2、肥肠洗净后,切块,入沸水锅中煮熟,取出备用。

3锅中烧热色拉油,放入香肠炒香,然后加入豆瓣酱、青椒、姜末、椒末、蒜片、小米椒末炒香。加少量水烧开,倒入煮好的凉粉,尝味后一起煮,最后撒上蒜苗勾芡,起锅放入热石锅中。

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农家酱油鱼

这是自创业以来一直保留下来的一道标准菜肴,其特点是酱汁醇厚、鲜辣辛辣。

训练

1.将鱼切成大块,加入盐、味精、姜葱水、煮酒,拌匀腌制10分钟,滴出稀糊,放入60%热油锅中,将表面捞出炸至紧实、酥脆,倒出沥干备用。

2、锅中留油,放入切好的豆豉、海椒、姜片、蒜片炒香,加入足量料酒加入鱼片,炒至所有材料都裹上即可。将鱼表面的鱼片去掉,放在盘中,撒上葱花,最后淋上一勺香喷喷的干辣椒结和花椒。

9

酸萝卜鸭砂锅

材料

酸萝卜500克,鸭子半只,葱2根,小姜1片,仙人掌灰少许,绍兴酒2汤匙,白胡椒粉少许,油1汤匙

1、将老鸭切成75像素的方块,放入锅中,加入冷水煮沸,取出沥干。将萝卜切碎,洋葱切碎,姜切碎。

2砂锅中加入油,中火加热至40%,放入葱、姜、花椒炒香,然后加入鸭子翻炒片刻。米酒。

3加入热水没过鸭子,加入腌好的萝卜,盖上锅盖,大火烧开,大火煮10分钟。胡椒。


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