天气热腊肉容易坏，天气热寄腊肉会坏吗
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盐腌、热烟熏制后脱水，阻止细菌孳生，放在通风的地方，从而达到长时间储藏的目的。这种制作过程保留大部分的蛋白质，另一部分被高温环境所破坏。保证细菌无法孳。
天热了熏肉也会坏的
烟熏腊肉是不应该洗过的，不会晒坏，吃之前温水洗一下就可
一般是冬季腌制好腊肉，当时悬挂风干，不用放入冰箱。（这样处理过的腊肉，放置几年都不会坏。） 没有经过风干的，只能叫咸肉。能否坏，要看咸的程度如何。说不准
外面抹盐多点，挂起来风干
现在不可以做腊肉，容易造成变质，如果是采取烟熏的方法就可以，否则保持条件不好，造成肉质变质的现象发生
现在不是已经快冬天了吗？你还提什么天热的情况下。 一般在冬天制作腊肉的目的是把当时吃不完的肉通过风干、盐腌、热烟熏制后脱水，阻止细菌孳生，从而达到长时间。
保存的话放在通风 阴凉处就可以啦 。
多放点盐就可以管得久
不行！会长霉的。一定要进冰箱冷冻室，而且最好尽快吃完
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