联合利华旗下植物肉品牌The Vegetarian Butcher推出首款植物基鱼产品

2月22日，联合利华旗下植物肉品牌The Vegetarian Butcher的首款植物基鱼产品“Krosse Flosse”已经在德国上市，继续推动纯素和素食鱼肉替代品在德国市场的发展。通过“Krosse Flosse”，The Vegetarian Butcher扩展了其植物肉产品的创新领域。

图片来源：The Vegetarian Butcher

该品牌秉承着生产至少与动物原产品一样优质的植物替代品的理念，旨在可持续地将动物从传统肉类和鱼类生产的所有步骤中移除。据The Vegetarian Butcher称，“Krusty Fin”在质地、味道和成分上与动物同类产品非常相似。这款完全纯素、100%植物基鱼片由大米和小麦蛋白制成，并且富含Omega 3。

近几个月来，The Vegetarian Butcher不断扩大其产品范围，推出了各种新的纯素产品。一月份，The Vegetarian Butcher在柏林绿色周上向广大观众展示了其产品创新，并受到了许多积极的反馈。

去年年末，The Vegetarian Butcher在中国推出的全新产品海鲜风味排，并联合上海知名创意手工汉堡品牌「绞肉机汉堡」,以海鲜风味排为主要食材，推出两款冬日轻盈汉堡，获得许多好朋友们的喜爱。

在2023年9月，The Vegetarian Butcher与欧洲领先的烤肉串制造商之一Düzgün集团建立合作伙伴关系，旨在生产欧洲植物基肉串。这些植物基肉串的味道和质地与传统动物肉串相似，处理方式也一样，预计将彻底革新烤肉串市场。该植物肉串以大豆为基础，并使用了多种粘合成分，使其形状看起来像Döner烤肉串，同时还具有动物肉串的质地和切片能力。The Vegetarian Butcher混合了具有不同熔化特性的脂肪，努力确保植物肉在完美变色并准备切片时，仍然鲜嫩多汁。

为了纪念成立13周年，The Vegetarian Butcher还在去年10月宣布在鹿特丹开设了自己的植物基肉店。除了核心系列产品外，这里还销售仅在该店出售的限量版产品。去年12月，联合利华旗下The Vegetarian Butcher推出了手工制作的节日特价商品，该品牌团队为传统传统美食爱好者制作了60只纯素整火鸡（包括蔬菜腿）圣诞菜肴。