什么是油莎豆?为什么被称为航天员的首选食物?

油莎豆是世界各地重要的烹饪和营养作物，历史悠久，但这种流行的块茎有许多令人惊讶的好处。什么是油莎豆?油莎豆(Tiger Nuts)，也通常被称为油莎草、地下板栗、铁荸荠、虎坚果。

油莎豆的起源？

原产于埃及尼罗河沿岸，现全世界6大洲均有种植。我国最早是在1952年由中科院植物研究所北京植物园从前苏联引种油莎豆,又于1960年由保加利亚引入栽培。1974 和 1975 年,植物研究所北京植物园和中国科学院遗传研究所, 又分别从朝鲜引进大粒油莎豆。我国已在 2007 年将油莎豆油认证为无公害农产品(农业部、国家认证认可),又于 2012 年将油莎豆认证为有机产品(农业部、国家认证认可 )。

为什么被称为航天员首选食物？

在浩瀚宇宙中探索未知领域的人类勇者们，他们肩负着人类的梦想与希望，在远离地球母亲的环境中挑战生命的极限。而在这样严苛的生活条件下，他们的饮食也成为了人们关注的话题之一。其中，一种名为“油莎豆”的神奇作物逐渐走进了我们的视线，并被誉为“宇航员的首选食物”。让我们共同揭开它神秘的面纱。

**一、油莎豆：大地的恩赐** 油莎豆，又名苍耳子或双悬果，是一种产自亚洲热带地区的植物种子。它的外形小巧而独特，呈扁圆形，表面覆盖着一层硬壳，内含丰富的油脂和蛋白质。这种不起眼的小果实，却有着惊人的营养价值和多种用途。从古老的草药到现代的食品加工，油莎豆一直在默默展现其非凡的魅力。

**二、为何成为宇航员的首选佳肴？** 那么，究竟是什么原因让油莎豆脱颖而出，成为了宇航员们的优选美食呢？首先，我们得了解宇航员在太空中面临的特殊环境。失重状态下的肌肉萎缩和骨质疏松等问题对宇航员的身体构成了巨大威胁。因此，他们在太空的食物需要富含营养以对抗这些不利因素。油莎豆恰好拥有高含量的维生素D和钙元素，这能帮助维持骨骼健康，防止骨密度下降。其次，油莎豆所含有的ω-3脂肪酸具有抗炎作用，对于长期处于封闭且高压工作环境中的宇航员来说，可以帮助减轻心理压力及身体炎症反应。最后，由于油莎豆本身的抗氧化特性以及含有大量的膳食纤维，它们可以提高免疫力并有助于消化系统的正常运作——这对无法进行常规运动的宇航员而言尤其重要。

**三、油莎豆的神奇之处？**油莎豆在古埃及，除了作为粮食食用，同样被作为一种药品来治疗便秘等肠道疾病。 新华本草纲目记载：油莎豆的块茎药性属辛、甘，温，可入肝、脾、胃三经，有疏肝行气、健脾和胃的功效。可用于肝郁气滞所致的胁痛、胸闷；脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气呕恶、胃痛纳呆等证；脾虚食少，食积停滞，消化不良等证。

**四、小小油莎豆的大能量？**天然维生素E、B、D等，富含16种氨基酸和十多种矿物质，其价值：含有超高的膳食纤维和蛋白质，硒、磷、镁、钾、钙、铁、锌、钠、胡萝卜素等，令人最深刻的就是可以提高免疫力，预防糖尿病，改善心血管疾病，降低胆固醇，降低患癌症的风险，缓解头痛等。

**五、油莎豆怎么食用？**优之犁油莎豆中因膳食纤维的存在使其促进肠胃蠕动和消化，从而改善便秘，因钾含量超高更是天然的血管扩张剂，能降低血压并保护心血管健康，其含的碳水化合物可控制血糖，改善糖尿病患者的血糖水平，天然维生素E具有很强的抗氧化能力，可预防衰老、皱纹、老年斑等。

优之犁脱皮油莎豆

食用油莎豆油的好处？不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω-6脂肪酸（主要为亚油酸）是人体所必须的且人体又不能自身合成的脂肪酸。根据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必须脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例为1：4时，各种疾病很难入侵人体。而油莎豆油中所含的必需脂肪酸的比例最接近1：4，且极易吸收是很好的滋补品，油莎豆油色金黄、透明、提纯后耐高温、抗氧化性强，不易酸败。是一种优质食用油，其与橄榄油相媲美。通过物理冷压榨方式出油，在通过提出精炼，油的品质为优级油标准，儿童、青少年、成人和老年人均可食用。

优之犁油莎豆（虎坚果）油

**六、：未来的粮食** 综合以上种种优势，我们可以看出油莎豆的好处多多。随着科技的发展和社会的进步，人们对食品安全与健康的重视程度日益加深。油莎豆因其独特的性质和功能正受到越来越多的关注，并有可能在各种领域发展且逐渐扩大。这份来自大自然的赠礼都将陪伴着我们，向着更加宽广的世界迈进。