酱香白酒为什么会比其他香型的酒更受欢迎呢?
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酱香型白酒亦称茅香型，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，
经常接触白酒的酒友不难的会发现：酱香型白酒的价格一般比浓香型白酒稍贵，究竟是为什么呢？下面详细介绍下两者的区别。
1、酱香酒的酿造工艺
众所周知，纯粮食酒一定是好酒。而要说现在的白酒市场上有什么酒的酿造是不能添加任何化学原料和食用酒精的，那就一定是酱酒了。因此酱酒又叫做“纯粮固态大曲酱香型白酒”。但正因如此，酱酒的酿造是最为复杂的，也是被大家所熟知的“12987”酿造工艺，一年一个生产周期，在端午制曲和重阳下沙，再历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。
除此之外还得经过“长期贮存”和“精心勾兑”，首先将基酒放在酒库中存放几年时间，最后将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的酱香基酒进行勾调而成，酿出来的酒体也就更显风格且口感醇厚。
特殊的酿造工艺
03
酒中危害物质少
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