上海铁板炒面做法家常做法，上海炒面的家常做法

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上海铁板炒面做法家常做法

上海是一座充溢无穷魔力的都市，这里天天都有种种极难做到的不同寻常的事情产生！位于杨浦区波阳路上的这家夜消店，听说是上海漆黑料-理界的天花板，自从被某网红博主举荐以后一度须要列队5个小时以上才气吃得上了。我尽管素来对网红们的举荐不怎么感兴趣，可是对漆黑料-理的爱好仍然挺大的，不断都很喜好去测试，因此趁着长假闲着就来看看拉。

这家店就在路边，很简单找出，远远看到人群即是了，部队就排在马路上啦。这一个时期网红的带货力气着实惊人，才夜晚刚开业不久，巨小的商店门口就曾经排满了长长的部队，并且多数都是年轻人，一个个好像没见过世面的希望面貌，一边忍受着苍蝇馆子顽劣的就餐环-境和冗长的期待煎熬，一边吞咽着口水翘首以盼着传说中的鲜味拉。

商店不大，小小的店里只放了两三张桌子，店外也放了两张桌子，以便利我们堂食，但是多数主顾仍然以打包带走占多数呀。由于凳子不多，因此我们列队都是硬生生地站着排的，这么多人一排便是两三个小时，确实有点吃不消！店里的环-境便是标-准的漆黑料-理环-境，卫生状况确实乱七八糟，列队时能清晰看到老板冒死炒面的模样，调味料都是闭着眼睛放，确实是漆黑到极致！

说实话买卖这么好，老板立场仍然很不错的，一点儿有无不耐烦的神情，我站在傍边看的时刻，几回听见老板和主顾在闲聊戏弄，好比有的主顾要重辣，老板就会往返肯定还会开顽笑说吃不了可不退了。听说他家用的是妖怪椒，一样平常人确实应战不了，老远闻到打喷嚏都打到您测人生！

他家点单都是一统列队，有无取号关节的，排到您了，就进闺房最先选择材料，老板会给您一位筐子和号码牌，随后就找地位等着叫号领餐就好啦了。店里除炒面，另有种种串串，放在一位大冰柜里保鲜，荤素完全呀。一样平常标-准的设置便是选了串串加一份炒面一块炒了。价不算廉价，随你的意思选一点人均将要40元差不多，他家有无牢固单价，每一1种材料的价都会依照进价来调理啦。

他家卖的是铁板炒面，与其说是炒面，本来看着更像是炒麻辣烫，能够放种种材料，看着铁板炒的一刹那很治好，香味很诱惑！和老板简易聊了几句，这家店竟然曾经开了10多年了，很久的之前便是全家麻辣烫，买卖一样平常，转型后预计老板我都有无想到会这样火爆吧！

咋们是2个人一同去的，买了两份，一份花了60多，一份70多，诚心不廉价！目前的漆黑料-理也太贵了吧，确实很想念很久的之前那种路边摊的漆黑料-理，一份腊肠炒面才不到10元，滋味还希奇棒呀。

他家的滋味对重口胃的人来讲，一定是天花板级别的了！锅气的确很足，全部东-西都是焦香的，炒面.荷包蛋.火腿肠.洋葱.年糕这一些都很好吃，希奇是年糕，外皮焦焦的，但内里仍然软糯糯的，确实太赞了！他家最大的弱点和毛病预计便是环-境了，卫生状况确实不敢恭维，乱哄哄的，废品丢得满地是，但是一样平常好吃的苍蝇馆子都是这个样子吧，唯有这个样子的环-境才气吃得出带有炊火气味接地气的滋味呢。就像网上有一些人所说的同样，凡是洁净一点预计也作不出这一个滋味！

上海炒面的家常做法

By 俊妈de小食光

用料
方便面 2块
鸡蛋 2个
洋葱 少量
小葱 2根
上海青 少量
鸡肉肠 2根
酸糟辣椒 2小勺
猪油 /植物油 少量
干净的水 少量
生抽 1勺
鸡汁 1勺
盐 少量 做法措施

1.如图所示;材料大合集，有无上海青因此用苦叶生菜取代了啦。

2.如图所示锅里放入油，我采用的是猪油，用猪油炒滋味对比好，介怀的就用植物油哟啦。

3.如图所示打入2个和包蛋

4.如图所示和包蛋炒熟，参加洋葱

5.如图所示参加鸡肉肠

6.如图所示参加酸糟辣椒

7.如图所示参加泡面翻炒平均，参加一勺蚝油（泡面提早煮一下，煮两三分钟，煮开后捞出过凉水备用）

8.如图所示参加一勺酱油，翻炒一下子

9.如图所示参加切小的苦叶生菜

10.如图所示参加小香葱

11.如图所示翻炒一下子，炒香筹备出锅

12.装盘了，太好吃了了。

小贴士

如图所示泡面提早煮一下，煮两三分钟，煮开后捞出过凉水备用呢。

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