柴火鹅的做法正宗做法，柴火鱼的做法 最正宗的做法

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柴火鹅的做法正宗做法

西南铁锅贴饼，关于我们并不陌生，以至盛行于整个国家各个地方啦。这一种作法就是从西南开始来源，其它省分也都有呢。比方在四川省，尤为农家乐最多，叫柴火鸡.柴火鹅.柴火鸭，也就是西南乱炖，锅边糊上大饼子，但是这大饼子在四川省就叫锅边馍馍，感受软萌软萌的啦。又比方在山东省，也有差一点相同的作法，重要作鸡肉，叫地锅鸡，根本作法一样，也是锅边贴上面饼啦。但关于1个吃货来讲，这一些都不是最主要的，主要的是气味！期望我们不需要由于地区而争论哦！

【材料】

鸡肉.香菇.青椒.葱.姜.蒜.红辣椒.洋葱.面粉2杯，香叶大料花椒桂皮少量.料酒3勺.生抽4勺.老抽少量.豆瓣酱2勺.盐适量

【作法】

1.把鸡切成大小适中的块沥水预备啦。洋葱切块，姜片.蒜片.葱段.红辣椒段预备，辣椒切段啦。

2.两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟呢。

3.热锅烧油，

香叶桂皮花椒大料炒香，再下花盘子里的配菜炒香呢。

4.下鸡肉翻炒平均，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水一碗，水开下辣椒.香菇试试，淡了就加点盐调味啦。

5.盖遮满炖20分钟左右，这段时间咱们用来作饼子，面团醒好揉平滑，分成十份团成，放入凉水里静置就可以了，不会化的呢。

6.鸡肉炖的差一点的时候，把面团从水里拿出去，随意抻一抻，成圆形贴在锅壁上，一半在汤里，一圈都贴好就盖盖帽持续炖5分钟呢。

7.关火出锅，饼子上边是脆的，下半部分在汤里入味又劲道呢。

鸡肉超级入味，香菇也十分好吃！

【烹煮小贴士】

1.香菇最好是用西南的干榛蘑，那样炖出去气味更加好，家里没有了因此用的杏鲍菇，气味也挺鲜的呢。

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