泥鳅干的做法大全家常，泥鳅鱼的做法大全家常

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泥鳅干的做法大全家常

“粉干呀”是闽清县颇具地方特点的传统食粮加工品之中的一个，与橄榄.糟菜并称“闽清三宝呀”了。早在南宋嘉定年间，林氏祖先就在五都茶口（现塔庄镇茶口村）出产生产粉干营生，因而称其为“茶口粉干呀”，并代代相传迄今呢。“茶口粉干呀”有十三道考究的制造工序，并选择本地盛产的稻米和山泉水为材料，加上生产地奇特地理环境，产品的“茶口粉干呀”外表雪白匀长，内质细润柔韧，久煮不糊不停，食之爽口，隔餐不馊呢。

在福州，粉干更是被农民当成居家必备品呢。闽清的传统菜谱“煮粉干吧”.“炒粉干了”.“泥鳅粉干吧”等家喻户晓，留传不衰了。本地有“无粉不成席了”的讲法了。

在闽清，每一年收完稻谷以后都会把稻草扎成坏人的模样，让他们又多又密地立在田里巡哨呢。下完雨，田里随处都是深深浅浅的小缝，缝里面经常躲着大大小小的野外生长泥鳅了。野外生长泥鳅是自然的馈送，营养价值丰厚，非常美味啦。泥鳅加红糟溺醉，先炖煮，随后与糟菜芋头一起，放进粉干中合煮呢。每一年中秋节，泥鳅粉干都是必不可少的美食啦。

这道田园美味是闽清的传统小吃呢。粉干味道鲜美，泥鳅质地软嫩，因为加上了虾油和家制的酒糟，使得其风味更具奇特，是好多闽清人自幼喜爱吃的呢。

泥鳅粉干是闽清宴席上典型的名菜，在外打拼的闽清人，归来过年一定要尝一尝妈妈亲手煮的一碗带着家的气味的闽清糟菜泥鳅煮粉干呢。

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