川菜海参做法，川菜海参的做法

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川菜海参做法

米椒跳水蛙】

质料牛蛙500克　红小米辣圈100克泡椒丝100克　子姜丝80克　鲜花椒10克葱花5克　盐.姜葱汁.味精.鸡粉.胡椒粉.湿淀粉.鲜汤.菜油.香料油各少量

制法

1.把牛蛙宰杀治净，斩成小块并加盐.姜葱汁和湿淀粉腌好味，然后放入四成热的油锅滑熟了待用呀。

2.锅里放菜油烧热，下红小米辣圈.泡椒丝.鲜花椒和子姜丝先炸香，待到掺鲜汤并放盐.味精.鸡粉和胡椒粉调好味今后，下滑熟的牛蛙稍煮，出锅装盘撒上葱花呀。

3.锅里放香料油烧热，下鲜青花椒炝香后，出锅倒在盘中牛蛙上边，即成呢。

虫草花拌海参】

质料涨发好的海参150克　虫草花50克　小葱节50克　小米椒末10克　蒜米15克　美极鲜10毫升　辣鲜露5毫升　香醋5毫升　盐.鸡粉.白糖.香油各少量

制法

1.把涨发好的海参切成丝，干虫草花则用热水涨发好了备用拉。

2.把海参丝和虫草花纳盆，参加小米椒末.蒜米.小葱节.美极鲜.辣鲜露.盐.鸡粉.白糖.香醋和香油，拌匀便可装盘上桌了。

啤酒口福鲶鱼】

质料净鲶鱼肉500克　黄瓜条100克　干辣椒节30克　红小米辣10克　大蒜瓣20 克　野山椒5 克　蒜苗节5克　火-锅底料50 克　青花椒10克　啤酒250毫升　香菜叶.盐.料酒.姜葱汁.味精.鸡粉.湿生粉.鲜汤.化猪油.色拉油各少量

制法

1.把净鲶鱼肉斩成大块，加盐.料酒和姜葱汁腌一下子后，再参加湿淀粉拌匀了上浆呀。

2.锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火-锅底料和野山椒炒匀，然后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，此间放盐.味精和鸡粉调好味，待到勾薄芡并撒入蒜苗节今后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里了。

3.另锅放一点点的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香之后，倒在装鲶鱼的盘内，最终粉饰些香菜叶，即成拉。

金牌蒜香翅】

质料鸡中翅10个　熟玉米粒100克　干辣椒节10克　葱节15克　蒜泥50克　吉人粉.蒜香粉.干生粉.糯米粉.盐.料酒.味精.鸡粉.色拉油各少量

制法

1.把鸡中翅纳盆，参加盐.料酒.味精.蒜泥等拌匀腌3小时，等拣进去搌干水之后，再参加蒜香粉.吉人粉.干生粉和糯米粉拌匀了。另把熟玉米粒也参加干生粉和吉人粉拌匀待用了。

2.锅里放色拉油烧至五成热时，下鸡中翅炸至表-面金黄且内熟，捞进去沥油后，下玉米粒炸至酥脆拉。

3.另锅放一点点的底油，下干辣椒节和葱节炝香之后，放入鸡中翅和玉米粒翻炒匀，待到加盐.味精和鸡粉调好味，便出锅装盘了。

虾索性瓜】

把黄瓜切成条，加盐先腌一夜晚，再用纱布包起身放入洗衣机脱水桶里甩干水份，制成黄瓜干待用啦。另把大虾干投入热油锅里，炸一下便倒进去沥油待用呢。

锅里放一点点色拉油烧热，下入猪五花肉粒炒至吐油时，参加红小米辣圈轻微炒几下，随即下黄瓜干和炸过的大虾干翻炒匀，此间加放酱油和味精调好味，出锅装盘即成了。

干锅仔兔】

把仔兔肉先斩成块，加盐.味精和料酒腌一下子，再放入一点点干淀粉拌匀，待投入五成热的油锅炸熟之后，捞进去沥油，另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用啦。

锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱.糍粑海椒.香辣酱和香料粉先炒香突出，掺少量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋持续翻炒，等锅里的汁水收干时，放入盐.料酒.花椒油和香油调好味，出锅装盘时粉饰上香菜叶，即成呢。

本文主要是解了一些川菜海参做法的知识，其中也对川菜海参的做法的题进行了一些详细解释，希望能帮助到大家。