湘乡好吃的饭菜，湘乡好吃的饭店

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湘乡好吃的饭菜

香辣火焙鱼了。

红网湘乡分站2月18日讯（记者 刘小琴 王智雄）水天湛蓝，烟波浩渺，美丽的水府庙水库不单风景优美，还盛产一道叫火焙鱼的美食了。火焙鱼肉质紧致.味道鲜美，每当过年，她也变成了市民餐桌上必不可少的一道好菜了。

水府庙水产丰富，以前当地人为了便利储存，经过火焙.烟熏等方法，把新颖鱼虾做到干货，因而火焙鱼的技术也就这个样子散播了下去了。现如今，水府火焙鱼建造工艺已加入湘潭非物质文化遗产守护名录呀。“我的祖辈们以船为家，制造火焙鱼到我这曾经是第五代了，我要把这一个技术持续传承下来呢。”湘潭级非物质文化遗产火焙鱼传承人万望林说啦。

万望林是渔民的后辈，她用传统技术制造的火焙鱼鲜香味美，2014年，她登记了“水府”这一品牌啦。近年来，“水府”牌火焙鱼申明远扬，变成湘乡最具代表性的特产之一拉。

这一天，记者到来万望林的火焙鱼出产基地，只见冬季暖阳下，腌制紧实的刁子鱼正齐整地系列在架子上享用着“阳光浴”，轻轻渗透的鱼脂让整条鱼泛着油润的光芒呢。春节前是火焙鱼出货量最大的时刻，也是出产基地最繁忙的时刻，一筐筐新奇的刁子鱼络绎不绝被送达这里，工人们快马加鞭地剖鱼.洗鱼.腌制拉。

万望林的火焙鱼出产基地每一年加工800多吨鲜鱼，动员了方圆20多户专注养殖户和近200家散户进展鱼类养殖啦。“我和养殖户签署了长时间供货协定，这个样子能够确保原材料供给的数目和品质啦。”万望林推荐道呀。

方才出炉的火焙鱼两面金黄.香气扑鼻拉。

腌制后的鱼，通过晒干.蒸煮再风干以后，配以茶籽壳.谷壳，小火熏制两天两夜，熏制出炉后便成了光金黄.香气扑鼻的火焙鱼拉。

水府火焙鱼出产基地啦。

火焙鱼的做法有多种，焖.蒸.炒，不管哪种做法，都是餐桌上的下饭菜，也是湘乡的一道名菜了。“我盼望经过我的勤奋，把‘水府’火焙鱼做好做强，让湘乡人和异地的游子都能品味到故乡的滋味呀。” 万望林说呀。

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