家常咸菜馒头的做法，咸菜肉丝馒头馅的做法

很多网友都想知道家常咸菜馒头的做法的题，关于咸菜肉丝馒头馅的做法这样的题，就让小编为你介绍一下吧！

家常咸菜馒头的做法

每次和我们分享发面类面食做法的时刻，常常有同伴说面团老是发不佳，蒸进去的馒头.包子不足不够疏松，表-面不平滑等等疑，以至于都不愿再作了呀。千万别抛弃，没准下一次就做好了呢~

我们在家发面作馒头，最罕见.最省心的办法便是用干酵母粉发面啦。因此，如下就和我们说说用干酵母粉发面作馒头的常碰到的那些事儿啦。有一些是我们常常到的疑，另有一些是我的小经历，内容有点点长，我们要耐性读完哦了。

1.我们在家作馒头用平凡面粉就能够，便是商场里最简单买到的那种呀。

2.发面时，酵母粉怎样用呀？酵母粉的事情道理是，在适合的前提下，使酵母菌发生批量的二氧化碳气体，从而让面团彭胀发酵，因此，适合的前提很主要呀。

一开始的时候，酵母粉的使用量一样平常为面粉的1%差不多，也便是500g面粉用4-5g的干酵母粉就能够了呢。天冷的时刻能够恰当的多放一点，有助于发酵拉。

次要，酵母最棒在活化后再运用呢。什麽是活化吗？这一个很好领会，便是把干酵母放到少许的温水中搅匀，静置5分钟让干酵母熔解后再运用，这便是活化，这个样子作更有利于发酵了。

这里运用水的温度，一样平常30度差不多就能够了，水温万万不-要比较高，假如高于四十多度，那就简单把酵母菌烫死，影响发酵结果了。假如不晓得温度是否适合，我们能够用手背试一试水温，以不烫手为好呀。

另有，我们有给我留言说，上边的措施都对呀。但便是发起身呢？刚好这个时间，最棒检查一下酵母粉的保质期，另有，酵母粉是否曾经翻开良久了啦。翻开良久的发酵粉，也简单由于保留欠妥而失去效果拉。倡议我们平常最棒买小包装的酵母粉，我常买的是安琪家的5克装的，一次用一包，很便利拉。

3.用酵母粉发面作馒头，按措施流程，重要分为二次发酵法.一次发酵法两种呀。

二次发酵法的措施也许是和面→发酵→排气→成型→二次发酵→上锅蒸

一次发酵法的措施为和面→成型→发酵→上锅蒸

两种办法各有利弊，总的来说，二次发酵法运用的时候稍长，但口感比一次发酵法更好啦。

4.和面时，放几多水呢吧？除对比硬的戗面馒头，一样平常情形下，一斤面粉放250毫升差不多的水就能够了呀。固然，区别的面粉吸水量不同样，我们要恰当的留一些调治的空-间呢。

5.面团发酵时，最好环境温度是30度差不多，湿度在60-75%之中呢。我对比喜爱盖上保鲜膜，把发面盆放到有阳光的场合，平时1个小时差不多就能够发好拉。

6.怎么样推断面团发酵的情形了。一般来说，当面团体积彭胀至2倍长短，内里充满蜂窝状的小孔时，就讲明发酵好了了。

我们也能够用手指粘一些干面粉插进面团中，假如手指抽出后四周的面团不反弹不下陷，那讲明发酵的方才好；假如四周的面团快速反弹，那讲明发酵的还不足不够；假如四周的面团快速下陷，讲明面团发酵过分了拉。

7.面团发酵好后，须要排气再运用，这里的排气是指重复揉压将面团里的空-气排挤，再次揉平滑后的面团，切开后内里不会有大的气孔了。

8.假如用二次发酵法作馒头，第二次发酵确实不-要省略啦。面团揉成型后，肯定要放到蒸笼上再次发酵一下子拉。不必太长期，20分钟差不多就能够了呢。通过二次发酵后，馒头才会柔软呢。

9.用酵母粉发面的馒头揉好后，要冷水上锅拉。假如开水上锅，生冷的馒头忽然碰到热气，简单发不起身了。准确的办法是在锅内参加冷水，随后放上馒头，再加热升温，使馒头平均受热，这个样子才会柔软美味呢。

10.蒸好后别急着揭锅盖呢。很多同伴说，馒头在蒸的时刻，看着结果十分好，白白胖胖的，但一揭盖就变样了啦。这是因为蒸好后的馒头忽然遇冷，致使的回缩呀。因此，蒸好后，不-要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟再说拉。

好了，如下和我们分享5种馒头的做法，喜爱的亲们不如试试看，平常多蒸一点，吃的时刻热一下就能够哦~

第一道原味馒头（二次发酵法）

白白胖胖的原味馒头，刚出锅的时刻最好吃，配一碟小咸菜就能够吃一位大个呢。

详细制作方法

重要材料平凡面粉500克.酵母粉5克呀。

第一步将酵母粉放入碗中，倒入少量的干净的水，搅拌平均后静置5分钟了。

第二步将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中有无过剩的干面粉呢。

第三步揉成面团了。随后用保鲜膜盖上醒发1个小时拉。

第四步面团发酵至两倍长短的时刻就能够了了。

第五步将面团从盆中拿出，揉至表-面平滑了。

第六步把面团分红长短平均的小剂子拉。

第七步将小剂子揉成馒头形态呀。

第八步将馒头放在蒸笼上（蒸笼提早抹些油或者垫上油纸），举行第二次醒发了。醒发结尾后最先蒸包子啦。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟啦。蒸好后安置几分钟再揭锅盖拿出呀。

第九步蒸好的模样啦。

第二道红糖馒头（一次发酵法）

在作馒头时，掺一点红糖进入，做好的馒头色轻轻发黄，吃起柔软中带有淡淡的红糖香味，感受和面包同样好吃了。

详细制作方法

第一步筹备材料啦。面粉500克.红糖60克.酵母粉5克.水250毫升差不多拉。

第二步把水烧开，倒入红糖中，搅拌至红糖熔化了。随后把红糖水晾凉了。（糖水肯定要晾凉，否则接下来会影响酵母的活性拉。）

第三步把酵母粉放到糖水中，搅拌至熔化了。

第四步把面粉.糖水一同倒入厨师机桶中，随后放到厨师机上放好了。（在倒糖水的时刻，能够预留15毫升差不多，随后，在揉面的时随时视察面团的状况，随后再增加呢。这是因为区别的面粉，吸水量不同样了。固然，假如面团对比软的话，也能够再加一些干面粉了。）

第五步先挑选1档，把面揉成团，随后挑选2档，揉10分钟差不多呢。

第六步如图，面团揉好后，表-面很平滑啦。

第七步把面团拿出，分红10个等大的面剂子，也许每一个在80克差不多拉。

第八步取一位小面团，放到案板上，用手多揉几回，至少三十四下，多揉一下子也能够了。（多揉几下，能够让蒸好的馒头口感更好，因此，不-要偷懒哦儿呢。）

第九步随后把面团揉圆，揉成馒头的形态，如图了。

第十步将揉好的馒头放到蒸笼上，馒头底部能够铺一层油纸或许刷一层油，用来防粘啦。

第十一步把整笼馒头放到蒸锅上，盖好锅盖，醒发至2倍长短了。随后开战蒸拉。等上汽后蒸18分钟差不多，随后熄灭，焖3-5分钟再揭盖拉。

第十二步如图，蒸好的馒头了。

第三道刀切馒头

不必揉，用刀切成段后就直-接上锅蒸，这个样子的馒头别有风味啦。

详细制作方法

重要材料平凡面粉500克.酵母粉5克啦。

第一步将酵母粉放入碗中，倒入少量的干净的水，搅拌平均后静置几分钟啦。

第二步将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中有无过剩的干面粉呀。随后，揉成平滑的面团呀。（作刀切馒头的面团要比平凡馒头稍硬一点儿呢。）

第三步用保鲜膜盖上，放到暖和的场合醒发1个小时啦。

第四步面团发酵至两倍长短的时刻就能够了拉。

第五步将面团从盆中拿出，揉至表-面平滑呀。必定要多揉一会哦，别怕使气力啦。

第六步把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼，如图拉。

第七步从一头最先卷起，边卷边用手将面团捏紧一点，如图了。

第八步用刀切成等大的剂子，如图拉。

第九步将切好的馒头放在蒸笼上，举行第二次醒发拉。醒发结尾后最先蒸啦。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟了。蒸好后安置几分钟再揭锅盖拿出拉。

第四道紫薯双色馒头

紫薯不但鲜味，养分足，色更是美丽，能够说是自然的色素呢。如下，给我们推荐的这类双色馒头，由于在和面时加了一些紫薯蓉，蒸好的馒头越发甘甜柔软，色也更诱惑，看起来像蛋糕同样，喜好的亲们肯定要试试看~

详细制作方法

第一步预备材料拉。

紫薯面团紫薯2个.面粉300克.酵母粉3克啦。

平凡面团面粉400克.酵母粉4克拉。

第二步把紫薯洗刷洁净，放到蒸锅中蒸30分钟，直至紫薯软烂呢。（蒸的时候，要依照紫薯的长短来定了。）

第三步将蒸好的紫薯去皮，用勺压成泥，肯定要压得细细的（也能够用料-理机打坏），随后晾凉备用呢。

第四步最先和面团，先来和紫薯面团啦。往酵母粉中倒入少量的温水搅拌匀，静置几分钟了。

第五步将面粉倒入紫薯泥中，随后缓缓的倒入酵母水，和成表-面平滑的紫薯面团，如图（面团的软硬度与作平凡馒头的雷同）拉。随后盖上保鲜膜放到暖和的场合醒发至本面团的2倍长短了。

第六步反复第四步，把平凡面团和好，同样盖好保鲜膜醒发至本面团的2倍长短拉。

第七步紫薯面团发酵好的模样拉。

第八步平凡面团发酵好的模样啦。

第九步把两款面团拿出，分-别揉至平滑，如图呀。

第十步先来作双色刀切馒头拉。取两块长短一样的面团，擀成长短差一点的面饼，将2个面饼叠在一块，如图呢。

第十一步由一边卷起身，如图了。

第十二步卷好后用刀切开，这个样子馒头胚就做好了呀。随后放到笼屉上举行第二次发酵拉。

第十三步发酵结尾后，最先蒸制呀。冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好后关火后焖2-3分钟，便可揭盖吃的了。

多说几句

由于紫薯中有一些水份，因此，紫薯面团须要的水量要比平凡面团少一些呢。

第五道全麦馒头

这个样子蒸好的馒头像小碗同样，装上本人喜爱吃的菜，别有一番滋味，不论是成年人仍然小孩都十分喜好呢。此外，今日作的馒头里，加了一点全麦粉，做好的馒头养分更富厚了。

详细制作方法

第一步预备材料拉。

面团平凡面粉500克.全麦粉80克.酵母粉6克呀。

配菜里脊肉300克.豆腐干200克.蒜苔300克.葱蒜少量了。

第二步将酵母粉放入碗中，倒入少量的干净的水，搅拌平均后静置几分钟啦。

第三步将酵母水缓缓的倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中有无过剩的干面粉呀。随后，揉成平滑的全麦面团，如图了。最终，用保鲜膜盖上，放到暖和的场合醒发1个小时了。

第四步面团发酵至两倍长短的时刻就能够了，如图啦。

第五步把面团从盆中拿出，揉至表-面平滑了。

第六步把面团分红16个35克的大面剂子和16个20克的小面剂子了。如图了。

第七步取一位小面剂子揉圆，再取一位大面剂子用手压成圆饼，如图了。

第八步往小面团表-面粘一层食用油，随后放到面饼上，让面饼把小面团包起身，如图呀。（包起身就行，万万不-要收口哦拉。）

第九步将面团翻过来，如图，一位馒头就做好了呢。

第十步将一切做好的馒头放到蒸锅中（蒸笼提早抹些油或者垫上油纸），举行第二次醒发了。醒发结尾后最先蒸呀。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸12分钟拉。蒸好后安置几分钟便可揭盖拿出呀。

第十一步趁蒸馒头的时刻，最先筹备配菜啦。把里脊肉切丁.豆腐干切丁.蒜苔切丁.葱蒜切末备用呢。（配菜不肯定要按食谱来了。我喜好吃什麽就放什麽，这一个随便哦~）

第十二步锅里倒入一点点油，油热后将肉末放入锅中煸炒至变色呢。

第十三步往锅里放2勺剁辣椒煸炒出红油呀。

第十四步将豆腐干放入锅中煸炒平均，随后放入半勺老抽.1勺蚝油翻炒至上色呀。

第十五步把蒜苔放入锅中煸炒至成熟，出锅前再放一点点鸡精.香油调味了。

第十六步馒头蒸好后，将中心的小馒头拿出，便是一位完好的“小碗”了啦。吃的时刻，往碗里装一些配菜，滋味十分好哦啦。

关于家常咸菜馒头的做法的话题，和一些咸菜肉丝馒头馅的做法相关题，解完毕，希望帮帮助到大家。