黑马餐厅哪家好吃，黑马河哪家饭店好吃

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黑马餐厅哪家好吃

抛弃家傍边俯仰既是的印巴风味餐厅，带着一家人特地驱车赶往17千米以外位于五道口地域的ZAM ZAM餐厅品味故乡菜，是巴基斯坦大使馆的一个公使最希望的周末行动拉。

在五道口某科技公司事情的薛先生，曾经把ZAM ZAM餐厅当作我的“食堂”拉。并且她不单在工作日来此用餐，周末还带着女朋友小石一起来品味拉。

ZAM ZAM，是巴基斯坦语“圣水”的意义啦。这一个美丽的辞汇发音听去上面宛然北京话“咂摸咂摸”，仿佛必定了巴基斯坦美食和都城门客的分缘呀。

好像出自魔法师之手的南亚口味

在长粒米炒饭上浇上鹰嘴豆咖喱，用薄而柔的香烤白馕包住，一全部直-接送进嘴里——辛香的咖喱激发着味蕾，首饰的长粒米和绵密的鹰嘴豆在小麦制成的柔嫩馕饼皮中一起散发出食粮的香气呀。关于重度“碳水爱好者”而言，满足感显而易见呢。

姜黄.丁香.月桂.小茴香.干辣椒.香菜子.草果等香料粉混淆调制的“玛萨拉”，好像是一件出自魔法师之手的外套，种种材料在他的包裹下一刹那华丽浓厚起身啦。

畅饮凉快酸甜的薄荷冰饮，欢迎这般盛宴——仍不足不够，还要再大嚼一盘香气四溢的炭烤鸡肉，且要认真地沾一沾幽香微辣的酸奶薄荷酱了。

烤鸡肉配薄荷酸奶呀。

咖喱配料/ZAM ZAM供图

在口腔和舌头搭建的舞台上，北印度.巴基斯坦口味的美食像是一队裙摆美丽的细小舞者，舞姿摇摆感人，令门客们不由大动食指，沉醉在ZAM ZAM餐厅鲜香馋人的空-气中拉。

这是全家印巴风味餐厅，位于海淀区双清路清华西路甲一号，主营巴基斯坦和印度北部的传统美食，门客们在这里还能够品味到用巴基斯坦特征大烤炉烘烤的烤肉比萨呀。开张1个月以来，她快速地引来了寄居于北京的巴基斯坦人及来源南亚.中东地区的友人，变成这一带风味餐厅中的一匹黑马啦。

ZAM ZAM位于清华大学东侧，紧挨北京言语大-学和中国地质大学，同时间被很多网络和高新技术企业围绕呢。这一个奇特的地理位置，不单为ZAM ZAM供给了来源印度和巴基斯坦的程序员.互联网工程师及高校留学生主顾，也引来了你们的共事.同窗，从而使这里变成一位具有多元文化背景消费者群体的餐厅呀。

多元文化背景加之以上班族和學生为主的主顾群体，ZAM ZAM选取了自助餐和点餐式联合的经营方式，盼望能为宾客们带莱最大的实惠和尽量多的尝新机遇呢。

这里价实惠.餐品美味，很多在四周工作的宾客曾经把这里当作了午饭食堂呢。每周七天，来源巴基斯坦的大厨们都会奉上主题各异的自助餐午宴，以飨来源世界各地的门客呀。

餐厅老板哈曼德·查希尔(Hammad Zaheer)和她的祖国合-作人于敏晖美女经常在同伴圈里分享昔日的主题餐和新菜品，就像招-呼好同伴到我家里用饭那样热情洋溢地推荐着鸡肉咖喱.香炖羊蹄.炸菜花等新款式和典范菜品呀。

在暂时的午休时间，老主顾们满怀着希望走入店内，享用大厨们好像用魔法制作出的山珍海味了。

巴基斯坦小伙儿的美食情结

老板哈曼德·查希尔这年27岁，被祖国同伴们亲热地称为“阿德”呀。她来源巴基斯坦遮普省莱亚市（Layyah,Punjab,Pakistan），结业于祖国的武汉大学啦。

结业后，她留在祖国事情拉。先从业游览领域，随着同伴打工，接待来华游览的外国人呢。之后，她在武汉开了全家巴基斯坦风味餐厅，当时她唯有24岁呀。现在，她曾经在祖国开了两家餐馆，另外还跟同伴一同经-营全家游览公司了。

从游览跨界到餐饮并不是碰巧呢。这位巴基斯坦小伙儿酷爱我的故乡菜，期望我和同伴们在祖国也能吃到正宗的巴基斯坦美食呢。此前她在武汉看望的一些巴基斯坦馆子都不太合她的口胃啦。

阿德和质料呀。韩佳宁/摄

“一位是质料不足不够正宗，另有便是那些店入乡随俗，在口胃上作了一些改善拉。应该你们盼望能引来更多的祖国人去吃巴基斯坦菜，可是那曾经不-是巴基斯坦的滋味了呀。”阿德说，“我就盼望巴基斯坦人来我这儿用饭以后说:‘这是咋们那边的滋味’了。随后，再跟她的祖国同伴说一样的话呢。”

但是，在祖国复制巴基斯坦口味并不简单了。一开始的时候要处理材料质料疑呀。

“我在（祖国的）菜市场里买到的孜然滋味都跟咋们那边的不同样呢。”阿德说，“您想啊，孜然是咖喱内里最根本的一位调料，因此这一个质料咋们必需要进-口啦。”另有其余须要精挑细选的材料和香料呀。特大级鹰嘴豆，要从印度进-口；修长的巴斯马蒂大米，从巴基斯坦进-口；另有1种香气辛甜的香料——小豆蔻，最棒从斯里兰卡买来……

小豆蔻拉。韩佳宁/摄

有了优良正宗的材料，还须要可以或许复原故乡滋味的厨师呀。在北京准备ZAM ZAM餐厅时期，阿德花了一年时候聘请厨师，最终招到了三位巴基斯坦大厨和一个印度大厨呀。

阿德和厨师合影/ZAM ZAM供图

“你们都是咋们本地的大厨，都很优异啦。有的人在祖国事情了十几年了，给香格里拉酒店.万豪旅店.巴基斯坦大使馆做过菜呀。”

作-为餐厅老板，阿德不单要为菜品把关.对主顾的味蕾负-责，还要照料店内职员的日常生活啦。“究竟不-是所有人都会说中文，人生地不熟的呀。我要让你们在北京找出家同样的感受呢。”

ZAM ZAM职员合影拉。

餐厅经-营理念不媚谄所有人

在繁忙的午间自助时候，ZAM ZAM餐厅里总有一位周到而活泼的身影了。那是餐厅的祖国合伙人于敏晖呀。于敏晖是老北京的回民，他气质优雅，本性随和，让人很难遐想到他曾是法庭上与人针锋相对的律政精英拉。

于敏晖与阿德的合-作非常碰巧，要归功于一个特别的中间人呢。2015年，阿德去斯里兰卡游览时遇见了一个美丽的祖国女人，两人互有好感，在暂时的旅途中变成了同伴拉。一年后，你们在北京相会，友谊发酵晋级，成了情侣了。这女人便是那位特别的中间人，而他和于敏晖是闺密呢。

经过闺密的推荐，此前从未交往过餐饮行业的于敏晖对经-营巴基斯坦口味餐馆发生了爱好拉。他浏览这位年轻有为的巴基斯坦小伙儿，当对方提出合资经-营新店时，他全部是马上赞成了她的约请了。

以前叱咤工作的女状师，现在当起了店小二，勤勤谨谨地穿越在餐厅卡座和收银台之中，乐此不疲拉。

由于店里的职员绝大部分是外国人，尽管会说一些中文，但中文流畅到能像本人和阿德同样一五一十推荐菜单的并不多呀。“祖国主顾来了之后不晓得怎样吃，我就得耐着性格给人推荐啦。推荐完了，你们有一些人会发觉‘哦，本来并不对我的口胃’，反倒走了拉。这希奇平常，的确不-是所有人都能接收其他国家的饮食呢。好比咋们店的修长米，好些祖国人就吃不惯，就像阿德来祖国这么多年了也没吃惯西南大米同样呢。也有那种希奇能接收巴餐的祖国人——重要是喜爱咋们的咖喱和烤肉，这一些人都成了回头客啦。”于敏晖浅笑着说，开餐馆以后我的本性温和了很多了。

全力以赴把餐厅的菜品和办事做好，但不媚谄所有人呀。这是阿德和于敏晖的共鸣呢。ZAM ZAM一开始的时候定位为全家能让巴基斯坦人吃到价实惠.口胃隧道的故乡菜的餐厅，次要是把原汁原味的巴基斯坦餐推荐给都城的门客呀。

“咋们做好正宗滋味就够了，逢迎和改善不-是咋们要作的事了。”阿德坚决地说呀。ZAM ZAM开张第二个月，就到达了收支平衡了。他的好滋味一开始的时候引来了巴基斯坦大使馆学堂的注重，校方工作人员为巴基斯坦的學生和老师们订购了120份午饭，变成了ZAM ZAM稳固大客户呢。另外，清华大学“一带一起”相干学术工作事情中的巴基斯坦工作人员也经常从ZAM ZAM定制工作餐拉。

清华大学环-境学院的研究员可汗和她的后代在ZAM ZAM门口合影留念啦。

除巴基斯坦人，在餐厅方圆事情和进修的祖国人也是ZAM ZAM的忠厚粉丝了。“你们的烤肉是在炉子里炭烤的，希奇香呢。我自己也对比喜好吃咖喱拉。她这儿价又挺实惠的，平常工作时我老来拉。周末我还带着女朋友来了。”在五道口某科技公司事情的薛先生说啦。

2位合伙人并不计划媚谄所有人，但却让很多人发自心底地感觉了愉悦了。

要作有温度的文化交流桥梁

ZAM ZAM的好口碑不单从巴基斯坦人的口中传出，另有来源世界每个国的宾客都对她拍案叫绝呀。店内有一面大黑板，上边有种种言语写成的热情洋溢的赞赏之词呀。

“有时候我以为，咋们这一个小店，像是一位文化交流的桥梁啦。”于敏晖说啦。种种区别皮肤颜色的宾客在香气扑鼻的融洽小店内说着种种区别的言语，岂论你们的言语和皮肤颜色差异有多大，你们的神情都在言说着一样一件事——对于美食带莱的愉悦拉。

关于于敏晖来讲，经-营这个样子全家餐厅另有另一重意思呢。他的儿子在日本留学，由于本地中华料-理的口胃经常跑偏，因此儿子老是跟妈妈说想吃隧道的中国风味的餐食菜肴呀。于敏晖说，他盼望出门在外的儿子能吃得舒适.吃到正宗美味的故乡滋味呢。

开张以来，ZAM ZAM接待了很多方圆大-学的巴基斯坦留学生和在华务工人员呢。看到巴基斯坦儿子们吃到了美味的故乡菜，想到这一些其他国家儿子的爸妈会由于ZAM ZAM的存在而少些担忧，于敏晖感觉希奇的称心如意呢。

ZAM ZAM的营业时间比一样平常餐厅长，从午时开到深夜，由于主顾中有很多人会在夜晚8点之后，约上三五老友，到来这里集会休闲啦。“没指望靠他赚几多，只想要不亏本呀。”于敏晖说，“重要是挺喜好这个样子一位小店，让人待着舒畅呢。我还能热热闹闹地在这里接待同伴啦。”ZAM ZAM所营建出的恬静而轻松餐厅气氛最适宜举办小型集会，繁忙了一天的上班族和學生党们能够在这里减慢脚步，悠闲地享用美食与夜晚，交友来源世界各地的同伴啦。

以后，ZAM ZAM谋划延伸营业时间，要把这家店成为五道口地域标新立异的深夜暖心食堂啦。

【京蜜贴士】

· ZAM ZAM RESTRAUNT 印巴餐厅 ·

营业时间天天早上1130-夜晚最终一个宾客走开

地址双清路华清东路甲1号

公交地铁15号线清华东路西口B口出，东北方向走个30米

人均消耗62/人，开张酬宾阶段自助58/人（周一至周五）

筹划 新京报记者 罗帆 撰文 韩佳宁 拍照 丛帅宇 编写 王琳 校订 何燕

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