什么腌咸菜好吃，腌咸菜用什么醋好吃

不少人都想了解关于什么腌咸菜好吃的题，本文就对腌咸菜用什么醋好吃这样的题进行讲解，希望大家支持！

什么腌咸菜好吃

咋们这一些生涯在乡村的儿子都是吃着妈妈腌制咸菜长大的，而今在城里事情，倒是很思念这一些腌咸菜啦。因此也收集整理14种家常腌咸菜制作方法与列位网友分享下，假如您也想学学，记得转发分享哦！

一.黄瓜

质料

黄瓜15斤 辣椒1斤 盐 1.5斤 大蒜3二 白酒1.5二 味精3二 白糖6二 姜3二 酱油4斤

办法

酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时了。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其余料一块放入酱油内便可了。

两.萝卜

质料

萝卜10斤 盐２斤 大蒜0.5斤 味精２二 胡椒粉２合 白糖1斤 醋 1斤 辣椒粉３二

办法

萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出来了。随后把辅料拌入便可拉。

三.辣椒末

质料

尖辣椒10斤 盐1斤 豆瓣酱1斤 糖0.5斤 醋 0.5斤 姜0.5斤 蒜 0.5斤 味精２二

办法

把辣椒.姜.蒜铰碎，糖.醋.豆瓣酱熬开晾凉与其余料一起参加铰碎的辣椒内便可拉。

四.牛肉酱

质料

牛肉 ２斤 红辣椒５斤 盐 半斤 味精 ２二 豆油1斤 芝麻４二 醋（白醋）４二 豆瓣酱４二 糖４二

办法

牛肉.辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其余料放入烧开便可呀。

五.五香辣萝卜皮

质料

萝卜皮3千克 五香面 酱油.盐.味精少量呀。

办法

将萝卜皮切成丝或者小块，加五香面.味精.盐.酱油泡拌匀，二小时后便可吃的啦。

六.口味白菜

质料大白菜5000克 盐250克 糖250克 苹果250克 梨250克 蒜50克 葱100克 花椒25克 味精10克

办法

将大白菜叶稍和老帮祛除，用水洗净，控干水份，切成菱形状，倒入盆内，撒上一点点盐腌渍一下后沥去腌水了。随后将种种调味料安置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一礼拜后便可拿出吃的了。

七.五香花生米

质料:

花生米一斤 精盐一两 花椒一 大料一 豆蔻半 姜三片

办法:

将花生米拣净，用温开水泡在盆内约二小时，锅内加水约两.三斤上火，放上盐.花椒.大料.豆蔻.姜，参加花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成拉。

八.酱八宝菜

质料

黄瓜1000克 藕 豆角800克 红豆400克 花生米300克 栗子仁200克 核桃仁100克 杏仁100克（以上质料应先走腌制好） 黄酱2000克 糖色100克 酱油1000克

办法

将以上质料均加工成长短均等的形态混淆在一块，用水泡出部-分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油天天搅拌1次5-7天后即成啦。主料先腌制时加盐不宜太多，时候要长一点，5-8天，缸中的调料应吞没主料如不-足可加凉开水呀。

九.腌糖醋蒜头

质料

鲜蒜头5000克 盐1000克 白糖1000克 凉开水1000克 醋500克

办法

削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，洗刷后入缸啦。每一5000克蒜头加250克盐，腌1天，中心倒缸3次；再加水撤去辣味，天天换水1次，持续4天呢。随后捞出蒜头，沥干水份，按每一5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；15天差不多即成呀。

十..怪味萝卜丝

质料

萝卜4000克 盐4克 花椒80克 茴香5克 生姜.辣椒共300克

办法

将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐.花椒.茴香.生姜.辣椒等放入开水中煮30分钟，祛除杂物，冷却后与萝卜丝一起放入缸内，密封7天便可；吃的时可参加少许酱油.醋拉。若长时间寄存，需将水份控干密封

十一.腌五香辣椒

质料

辣椒10000克 盐1000克 五香粉100克

办法

将辣椒洗净，晒成半干，参加调料拌匀，入缸密封啦。15天后便可吃的拉。

十二.泡嫩姜

质料

嫩姜10000克 凉开水3000克 盐2000克

办法 将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉开水和盐化开参加坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成拉。

十三.酱蒜薹

质料

鲜嫩蒜薹5000克 盐500克 面酱2500克

办法

将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段，再放入干净的水浸泡2小时，中心换2-3次水；将蒜薹捞出，在阴凉处晾干，装进布袋；将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，天天搅动2次10天差不多即成拉。

十四.酸甜莲藕

质料

鲜嫩莲藕3000克 白糖800克 松开300克 盐300克 生姜10克 八角6克拉。

办法

将莲藕洗净土壤去皮，切片，用盐腌1小时，压干水份；将其余调料放入滚水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一同倒坛中，约4-5天后便可吃的拉。喜吃酸甜的同伴一定喜爱呀。调料的几多我也无法说清，试着作一两次自-然就掌握住了拉。

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腌咸菜用什么醋好吃

腌糖蒜，别只会用糖和醋，多放1味料，更爽快更入味，越吃越上瘾

近来几天的温度不停在提高，这就不能不让咋们在家，预备一些下饭菜了，由于一旦热起身，人的食欲就会消退，趁着此刻多筹备一些下饭的小菜.咸菜之类的，也不愁没口胃用饭了拉。

腌糖蒜，是咋们家每一年都必作的一件事，此刻就腌上，也许1个月的时候就能够吃了，方才好呢。腌糖蒜，在很多人的领会中，便是把大蒜处置一下，随后倒上熔化的冰糖水和白醋，密封起身直-接腌制，过段时间就能够吃了呢。

但是确实是这个样子吗吧？这个样子作进去的尽管也能够吃，可是口感却不咋地，不足不够爽快，也不足不够入味，以至吃多了还会烧心拉。腌糖蒜，别只会用糖和醋，厨娘教您多放1味料更爽快更入味，成年人儿子都喜好，越吃越上瘾了。

【腌糖蒜】

丹方大蒜5斤.冰糖500g.白醋少量.食盐少量.开水500ml.雪碧2L

1.拿新蒜来腌制糖蒜，腌制进去的结果会更好，把大蒜买回来之后，咋们须要把最外层的几层皮剥掉，可是也不-要一切剥完，剩下1.2层是最棒的了。

2.接下来，把大蒜的头部和尾部，都切掉一小部分拉。接下来接一盆干净的水，往这个里面加之少量的食盐，搅拌成一盆盐水，随后咋们就能够把大蒜放进去了，放进去以后浸泡，须要浸泡一整天的时候了。

3.许多人困惑，为啥要费这么长期来浸泡大蒜呢，本来这一步十分主要，假如您作进去的糖蒜，老是烧心.伤胃的话，便是疏忽了这一步致使的，用盐水浸泡一下，就会很好的处理这一个疑呀。

4.浸泡好今后，咋们把大蒜捞进去，安置在通风处晾干，完全晾干之后，就能够装在密封罐中备用了呢。紧接着，往锅中倒入500ml干净的水，再把冰糖放进去，大火煮到熔化，就能够熄灭了，静置放凉啦。

5.待到放凉之后，咋们再把白醋也倒进去，接下来便是最主要的1味料——雪碧，放上雪碧以后，腌制进去更爽快.更入味，我们能够试试看拉。我这里用的是大瓶的雪碧，2L的，所有倒进去搅拌平均呢。

6.最终把咋们搅拌好的料汁倒入大蒜中，将其密封起身最先腌制，腌制时要放在阴凉处，也许腌制20多天的模样，就能够吃啦拉。

小妙招

腌糖蒜，别只会用糖和醋，再多放1味料——雪碧，大蒜会变的越发爽快，我们能够试试看呀。

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