简单有意义摆盘，西餐摆盘的意义

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3月9日天气寒冷，室外气温极低，有一些特殊情况不适宜外出。很多人愿意“呆在”家里，做一些喜欢的事情。家庭聚会的时间也增加了。自己做饭就像在家里一样。乐趣之一。分享一道“欢聚”创意菜，以口蘑、香菇、杏鲍菇为主料，青菜为辅料。三种菌类将其独特的鲜味结合成美妙的味道。

经过简单的盘式排列后，《欢聚》造型别致可爱，色鲜艳，极具吸引力，简约而不失华丽。围成一个圆圈，象征着合家团圆、团团圆圆，也是除夕夜餐桌上不可多得的美味佳肴。制作起来毫无压力，不需要高超的厨艺也能完成。春节将至，不妨尝尝这道“欢聚”菜，为年夜饭锦上添花。

聚会

所需食材香菇6朵、口蘑8朵、杏鲍菇1朵、青菜适量、小米椒2个、蒜4瓣、葱1段、蚝油1勺、淀粉1勺、1勺生抽、老抽各少量，盐、鸡精适量。

1、香菇洗净切两半，青菜洗净切两半，蘑菇切两半，杏鲍菇切成适合蘑菇大小的滚刀块，大蒜去皮切末，大葱切段备用，小米将辣椒用斜刀切片，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、老抽、淀粉、盐、鸡精放入一个碗，搅拌均匀。

2、锅内加入适量水、少量油、盐。烧开后，将蔬菜放入锅中焯水20秒，然后捞出控水。

3、炒锅中加入适量的油。油热后，放入蔬菜，加适量盐和水淀粉炒10秒，装盘。

4、炒锅中加入适量的油。油热后，加入蒜末和红葱头。炒出香味后，加入杏鲍菇、口蘑、香菇。炒约5分钟。慢慢翻炒，释放水分，激发香气。

5、倒入之前准备好的酱汁，翻炒均匀，使香菇、口蘑、杏鲍菇均匀的沾上酱汁，然后关火，放入盘中，摆好形状。

——老靖说——

这是36年年夜饭【欢乐相聚】的第15道菜。焯蔬菜时记得加入少量的盐和油，不仅味道好，而且还能使蔬菜翠绿、有光泽。另外，白蘑菇、杏鲍菇、香菇也可以根据自己的口味自由更换。春节期间，大家欢聚一堂，祝愿亲朋好友心想事成，新的一年万事如意。

36年年夜饭第14道菜【联众三元】来了

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