灰灰什么意思，灰灰什么意思网络语

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作者风信子

在城市生活了三十多年，我渐渐忘记了农村的野菜。最近，我回到秦巴山区的乡村生活。秦岭南面的春天来得早，村后的山坡和附近的平川田野里绿意盎然。闲暇时走在村外的田埂上，看到小时候采摘下来的荠菜、采摘的艾草、灰菜、马齿苋、采摘的苜蓿散落在田埂、田边，然后我摘了一些就回家了。按照妈妈早年的惯常做法来品尝，勾起了隐藏了三十多年味蕾的记忆。

荠菜是野菜中的上品。荠菜学名荠菜，常生长于山坡、田野、路边。从古至今，人们都以吃荠菜为乐。几场春雨过后，散落在田野里的荠菜叶子越来越长、越来越宽，也绿了。鲜嫩的荠菜诱惑着初入田间的人们，田间挖荠菜的人也越来越多。在麦田里寻找荠菜，挖出荠菜在寺庙里煮粥。吃完荠菜粥后，有一首诗流传下来“绕麦田讨野荠菜，被迫煮山汤给和尚家吃。”这是宋代苏轼留给我们的荠菜。记忆。如今，在我国大部分乡村，人们制作荠菜的常用方法是包饺子或馄饨。注重饮食的人用荠菜做汤，味道鲜美，营养价值很高。另外，将荠菜洗净切成小块晾干，然后用水冲冲泡茶饮用，这也是人们喝茶的一种讲究方式。

辣椒陈是野菜中的上品。学名银尘蒿，常生长于路边、山坡、森林、草原。中国人自古就有吃艾草的习俗，“晨钟佛经简朴，午饭艾草香”，这是明代王士祯吃艾草留下的诗句。陕南人吃银臣的常见做法是将嫩银臣洗净切碎与面糊拌匀，撒上少许盐，制成银臣弹模，风味独特。其实，凉艾草更有特色，尝起来艾草清新芳香，久久齿颊留香。用茵陈熬制的香米粥也是一种非常好的吃法。米香包裹着银尘的清香。家乡人采摘老茵陈的枝叶，晒干。遇到头痛、消瘦、腹痛、呕吐、腹胀时，就取出干的茵陈，熬成浓汤喝。需要一两天才能看到结果。

灰灰菜是一种中档野菜。灰菜的学名是藜麦，古称“莱”。我国各地均有分布，常生长于路边、荒地、田间。中国人吃灰菜的历史由来已久。《诗经》中有“南山有台，北山有莱”的诗句。“莱”就是现在的灰色蔬菜。唐诗中与吃灰有关的诗词有王维的《积雨空林晚烟花蒸藜米黍东鹿》、徐浑的《赖妻报晨蒸藜熟，男孩向远方的豆子打招呼”等等。将灰菜的嫩尖洗净，放入沸水中，立即捞出凉拌。味道好，原味最好。用灰菜做汤的时候，一小根粉条，几根灰菜，就香了。每年春夏季节，我都会采摘灰菜的嫩尖，或做凉拌菜或汤，让家人品尝到灰菜特有的清香和清香。

马牙菜属于中低档野菜。马齿苋学名马齿苋，常生长于菜园、农田、路边等处，分布于我国南北各地。马齿苋的味道奶油味，微酸，属于低档野菜。我国人民食用马牙菜的历史至少有一千多年。晚唐诗人吕从清在《闲坐永丰桥》诗中形容“村妇坐边采马牙，野童蹲采鸡头”。陆游有诗云“马齿高天，鸡住霜寒”。陆游当年吃马牙菜的做法，与我们今天吃马牙菜的做法大致相同。它们可以在汤或冷沙拉中烹制，也可以与其他配料一起油炸。夏季炎热，食欲不佳时，将新鲜肥美的马齿苋洗净，放入沸水中焯一分钟，与大蒜、香油一起凉拌。酸酸可口，食欲顿时大增。陕南人还有一种方法，将马牙菜洗净微烫，然后在阳光下晒干。冬天，把晒干的马牙菜和肉一起炖。这是一道大人小孩都爱吃的美食。

苜蓿是野菜中的低等等级。苜蓿的种类很多，不同品种的分布也不同。苜蓿是优质饲草，但食用口感稍差。如今，食物如此丰富，以至于很少有人吃苜蓿。800多年前，一位性情很好的老人吃苜蓿后说，我吃苜蓿不是因为穷，而是因为苜蓿好吃。他还强调，园里的瓜果是可以吃的。笑贫民，故国瓜瓜渐回”，这是宋代陆游吃过苜蓿后留下的诗句。20世纪60年代初，我国粮食紧缺，粮食匮乏。蔬菜，苜蓿填满了很多人饥饿的肚子。我对苜蓿的亲近来自于我居住的北京首都机场家庭区。南平里东侧附近有一大片开阔的草地，野生苜蓿茂密翠绿。每年清明前后，我都会多次去采摘苜蓿，将苜蓿洗净用开水晾干，撒上面粉拌匀，上笼蒸20分钟，撒上少许蒜醋出锅时有水，所以味道很特别。

今天，我们吃的蔬菜种类繁多，生产量也很大。然而，很多人仍然喜爱野菜。这可能是我们祖先基因中自古储存的味蕾信息传递给我们的，刺激着我们每一代人的神经。绿色的春天来了。喜爱野菜的人们，外出郊游赏春时，可以采摘一些熟悉的野菜，品尝春天野菜特有的清香。这就是春天的味道。

《光明日报》

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