自制烘干三文鱼鱼皮，三文鱼骨鱼皮简单做法

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鱼皮可以用来做什么？对于吃货来说，这是美味佳肴，但在相当多的情况下，这只是渔业加工的下脚料。如果说鱼皮可以治愈伤口，很多人肯定不会相信。但这正在烟台成为现实生物技术人员成功从鱼皮中提取出鱼皮胶原蛋白，未来可用于医用级鱼胶原面敷料，用于伤口治疗、帮助止血、愈合等。

17日下午，在烟台山东生物科技园，业务总监李成波向齐鲁晚报齐鲁一点点编辑展示了医用纱布样品。这看似普通的纱布，却大有来头，甚至可以说是国内首创。与普通纱布不同的是，这种纱布的原料是一块深海鱼皮。有好的棉花等材料都没有用，那为什么要用鱼皮来制作医用敷料呢？李成波介绍，对于烧伤、烫伤等伤口的治疗，目前国内使用的效果比较好的医用敷料主要来自动物皮革，其中以猪皮、牛皮最为常见。简单来说，就是将猪皮、牛皮经过复杂的工艺制成脱细胞胶原蛋白，然后根据伤口的大小进行切割，制成相应的产品。“牛皮、猪皮制作的敷料促进愈合效果好，但缺点是成本高。”山东生物科技园海洋功能产品研究评价中心负责人谢泽平表示，一块22平方厘米的猪皮胶原蛋白敷料售价在2000元左右，用猪皮、牛皮制作医用敷料还有一个题，这是人畜共患疾病的预防。受猪皮、牛皮医用敷料的启发，山东生物科技园与园区企业烟台蓝创生物科技有限公司共同提出开发医用敷料用鱼皮胶原蛋白。前期，他们在罗非鱼和鲑鱼皮上进行了实验，成功提取了鱼皮胶原蛋白。通过动物实验，他们发现鱼皮胶原蛋白的治愈效果比猪皮、牛皮更好，而且还能产生滋润肌肤。鱼皮胶原蛋白纱布大大减少了伤口疤痕的可能性和大小。据了解，目前该技术已基本成熟，已进入量产前的小规模测试阶段，即中试阶段。

“目前市场上主要有保健品或美容级胶原蛋白。我们做的是医疗级产品，具有止血和促愈合双重功能。它充当支架，可以促进细胞生长并诱导组织再生。”李成波表示，他们正在积极办理相关手续。该产品一旦投入量产，与猪皮、牛皮胶原蛋白敷料相比，鱼皮胶原蛋白的成本将大大降低，预计将降低至少一半。

“猪皮、牛皮胶原蛋白敷料也需要提前对动物进行人工饲养，鱼皮是水产品加工的边角料，可以以很低的价格获得，成本大大降低。”李成波表示，这项技术就是将鱼皮废弃物变废为宝。真是个宝物，提炼成鱼皮胶原蛋白后可以作为医用敷料。用于修复激光美容手术后皮肤、粘膜损伤，以及伤口软组织填充、止血、促进愈合。另外，由于人类与海洋鱼类的血缘关系较远，使用鱼皮胶原蛋白基本上没有人畜共患疾病的风险。未来，鱼皮胶原蛋白还可以开发出更多的功能，比如用作人造血管等。

山东生物科技园是烟台高新区管委会与绿叶生命科学集团按照“政企合作、企业化运作”的创新模式共同投资建设的医药健康产业园。定位于生物医药、再生医学、海洋生物和健康医疗领域的研究创新、公共服务、企业培育和成果转化，被科技部认定为“山东省烟台创新药物孵化基地”、“国家综合新药研发技术烟台基地”、“国家A级高水平科技企业孵化器”、“国家海洋生物与医药创新特色产业集群核心载体”，并被列入重点山东半岛“国家自主创新示范区”建设任务。

谢泽平介绍，山东生物科技园已有多个新药项目正在进行临床研究，2个海洋一类新药、3个海洋生物医用材料项目正在进行临床前研究；承担省部级以上科研项目满20年其余；已申请并授权发明专利近百项。

齐鲁晚报齐鲁一点编辑张泰来冯东宁张琪钟建军

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