淮南牛肉汤老鸭粉丝汤，淮南牛肉汤加盟费是多少钱

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如果说“沙县小吃”、“红烧鸡饭”、“兰州拉面”占中式快餐的半壁江山，已是过去时，那么“淮南牛肉汤”恐怕就是中式快餐中的“沙县小吃”、“红烧鸡饭”、“兰州拉面”了。风头和发展速度让他们感到恐惧。

什么是牛肉汤？用淮南人的话说，“当你早上无奈地被生活叫醒，迷迷糊糊地走下楼时，点一碗葱花香菜的淮南牛肉汤，配上刚出炉的酥饼，你会立刻神清气爽，感觉生命就在边缘。”

中国吃货、刚刚结束的《风味人间》总导演陈小青，不止一次在微博上cue淮南牛肉汤。作为地道的安徽人，他自然最有发言权。对于淮南牛肉汤的味道，他说“充满动物脂肪的美味汤，光是想想就让我满口流口水。”

足以见得这简单一碗汤的诱惑。

试想一下，冬天一个微风徐徐的早晨，楼下一家熟悉的店里端上一碗热腾腾的牛肉汤。看着店里冒着热气的白烟，看着街上的行人，感觉就像整个冬天一样。热身。

这道红油牛肉汤，里面塞满了千张粉丝和香菜，是淮南人最贴心、最熟悉的日常生活！

一碗浓郁的淮南牛肉汤

没有它的早晨不足以谈论生活

说起淮南牛肉汤，很多人可能不以为然。南京的鸭血粉丝汤，洛阳的羊肉汤，哪一个不是比安徽这个小镇的汤更有名呢？如果你真的这么认为，那你就大错特错了。

这看似重油辣红的汤，虽然味道很辣，却可以让人喝上三天而不上火。只有喝过的人才会明白其中的玄学。

用牛棒骨熬汤。煮汤前，将牛骨用清水浸泡24小时，去除血水。骨头入锅后，加入20余种滋补药材及腌料，文火煮12小时。

这也是为什么淮南牛肉汤看似味道浓烈，但吃起来却不会太辣的原因。

并不是所有的牛肉汤都叫淮南牛肉汤。

淮南牛肉汤的选料非常讲究。原料只选用江淮地区的黄牛，且必须是10年龄。牛的体重控制严格，体重500公斤左右为上品。

当有顾客来时，将切成薄片的牛肉与当地特产的千张、豆饼、山药粉混合，放在煎锅上，放入锅中煎一会儿。短短几秒钟的时间，这些干燥的食材就仿佛被召回了灵魂。开始变得特别感人。

在淮南，一碗牛肉汤冬天可以御寒，夏天可以流汗。真是太清爽了！

我对老板喊道，“一大碗牛肉汤，照常加香菜、粉条、1000张、豆饼”，三分钟就盛进碗里，淋上黄油熬成的红油汤，热气腾腾，满口都是。烟火。

别小看粉丝、豆饼、千张这三大法宝。这三种主料放在同一个碗里，可以让你吃到三种不同的味道，感受三种不同的质感。八吉八吉吃豆饼，细嚼慢咽，吃几千张，粉丝，一定要用嘴，别说一口吃了多少！

口口相传至今的食物一般都有很多来头，淮南牛肉汤也不例外。

相传五朝十国时期，赵匡胤占领八公山，攻打寿春。长期以来，外面没有援军，里面又没有粮草，赵匡胤被兵围困。当地的老板们急了，纷纷把自家的牛宰了，煮成大锅汤，送给赵英。赵匡胤即位后，对牛肉汤念念不忘。因此，当地民间称之为“神汤”、“姜家汤”。

正宗的淮南牛肉汤，看店里加汤的频率就知道了！无限量免费续汤，淮南牛肉汤必点！充分体现了淮南人民豪爽、正义的性格。一碗牛肉汤就让人有饱足感！那汤的味道绝对能在你的胃里来回回荡，让你停不下来加汤！

在淮南，很多能吃辣椒的人都是通过喝淮南牛肉汤来锻炼身体的！很多淮南人喝牛肉汤，桌上的榨油红辣椒一点也不吸引人。如果想放的话，可以把辣椒油放进锅里。

看着老板舀起一层厚厚的辣椒油，我会莫名的兴奋。在牛肉汤店里，辣得满头大汗，只有到淮南才能喝到真正的牛肉辣椒油汤才能体会到！

当然，如果不能吃辣的话，也要提前跟老板说哦~毕竟正宗的淮南牛肉汤默认是红汤，而老板在加汤的时候只会撇掉辣椒。

与这些牛肉汤的黄金搭档

这是一个完美的早晨

早上一碗牛肉汤唤醒了淮南人的早餐灵魂，所以怎么吃、吃什么绝对不能马虎。他们吃牛肉汤有什么秘密搭配法则？一起来了解一下吧~

淮南牛肉汤的美味并不惊艳，有种平淡却令人难忘的满足感。但就算是这么平庸，如果能配上常见的烧饼，瞬间就能升华。一口酥脆，一口香喷喷。估计远在外地的淮南人都能贪得无厌地喊出来了！

||淮南牛肉汤+饼干

对于淮南人来说，吃牛肉汤一定要配上酥饼，一绝！刚出炉的饼干表面有一层酥皮，咬一口就能感受到饼干中间浓郁的猪油香气，再喝一口牛肉汤，香味就萦绕在唇边和牙齿，无限满足！

很多人喜欢把饼干沾上牛肉汤来吃，这样酥脆的饼干瞬间变得软糯，还能沾上牛肉汤的鲜味，更有层次感~

当然，如果你不习惯湿漉漉的味道，又觉得饼干的味道太淡的话，可以选择在上面放点肉或者蔬菜，卷起来吃，味道就更棒了！

||淮南牛肉汤+馒头

罗莫也是牛肉汤的常见搭配。虽然起源于中原，但在淮南也很流行。它与煎饼类似，但又不同于煎饼。它是用未发酵的面粉制成的软面团。用擀面杖擀成合适的厚度，然后蒸或上锅煎。它比煎饼小。

Romo确实是一种很饱腹的食物。本来牛肉汤的料十足，再配上扎实的馒头，一大早就不想精神了~

||淮南牛肉汤+馓子

每逢过年和节假日，三子总是去奶奶家。看电视的时候就把牛奶放在桌上当零食吃~没想到在淮南还有这样的吃法，也算是长见识了！

馓子是这样的~叠起来摆起来，吃起来非常酥脆可口，感觉有点像减肥了的麻花hhh~

就像吃饼干一样，有的人喜欢馓子松脆的口感，有的人则喜欢把馓子泡在汤里，直到充满汤汁。馓子相对于饼干和馒头来说，没有那么饱，所以饭量小的人还是选择馓子比较好~

一座城市，一家小店

这是一种令人难忘的独特味道

淮南人酷爱牛肉汤，当地甚至有“上至九十九，下至能走路，不喝牛肉汤命就没了”的说法。

正是因为他们对牛肉汤有着深厚的感情，所以能够受到当地人喜爱、吃得津津有味的餐厅一定有自己独特的秘方！

||吴氏牛肉汤

与淮南大多数牛肉汤店“不关心形象，只考虑味道”相比，吴氏牛肉汤店的环境要好很多。站在门口，就见一只大锅撑着，咕噜咕噜地熬着香喷喷的牛肉汤。

吴氏粉丝被烫至软烂，牛肉的香味完全被香味掩盖，吃起来肉味十足。自己舀一勺辣椒，简直太诱人了！他们的糕点饼干特别酥脆，即使知道它们的热量很高，你也忍不住要吃一口又一口！

地址国庆街道朝阳东路嘉鹏场34号楼

||一小块牛肉汤

这家店的回头客不少，但一些追求小众的淮南人却对此嗤之以鼻，认为这种店不能吸引当地人的目光。不过，对于第一次来的游客来说，这也是一个不错的选择。而且，他们的牛肉汤里的牛肉量也不小气。

趁早，趁机来到这个地方吃饭。他们家的饼干味道不错，都是现做的，但是会一轮做很多，放在一边。如果不小心吃了又冷又软又没有灵魂的饼干，可能会用棍子把店里做的饼干弄死。但事实并非如此。刚出炉的饼干非常酥脆可口~

地址龙南南路与舜耕街交叉口向西20米

||26号牛肉汤

他们家的汤底没有那么浓重的动物油脂味，比较清淡。口味清淡的人不妨来这里尝试一下。这也是淮南有名的牛肉汤馆。这么多年味道始终如一，是很多淮南人从小就熟悉的味道。

一口饼干，一口香辣牛肉汤，一口甜甜的北冰洋，辣得上气不接下气，真是人生啊！不应该是这样的吗！

地址朝阳西路朝阳西村1号楼4号

||清真牛肉汤

就像真正的兰州拉面不叫“兰州拉面”而是“牛肉拉面”一样，惠民牛肉汤里也没有“淮南”、“正宗”等多余的字眼。每天早上，你都能看到惠民牛肉汤门口排起长队。店里挤满了人。天色已晚，只能在路边搭起小桌凳了~

惠民牛肉汤门口挂着新鲜的羊肉，品质不言而喻，隔着一条街都能闻到他们的汤底浓郁的油香。粉丝也只是软烂，没有失去弹性。自制馒头，吃一大碗都不够！

地址前锋黄金家园东南

||北菜市场马家牛肉汤

从这家餐厅的旧地址就可以看出，是一家老店了。老店一年前新开业，环境有了很大飞跃，但味道还是一如既往的好！

老板说他从解放前就开始做牛肉汤，而且一直在坚持！这家店除了豆饼、千张、粉条等之外，还有粉条作为食材，这也算是区别自家牛肉汤区别于其他牛肉汤的一个特色吧~

地址怀顺南路222号香格里拉小区对面

当然，一千个人眼里有一千个哈姆雷特，

有些人可能非常喜欢咸辣的淮南牛肉汤，感觉停不下来，但也有人觉得味道太刺激了。

有的人认为香菜太多，有的人则认为香菜不够。

有人不服气，觉得楼下的饭菜最好吃。

还有淮南四中对面的十八牛肉汤。

坚持供应不浇水牛肉的养记牛肉汤店，

还有淮南老字号北菜石老街牛肉汤总店

这些店让小编无数次想起了淮南牛肉汤可爱的样子。

唯一了解的方法就是亲自品尝。

为什么一碗简单的牛肉汤，

能让外面的淮南人这么担心啊！

-谢谢阅读-

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