简单调味炒菜的做法大全，简单炒菜做法大全家常菜

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大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的缔造者“专注美食，让生活更美味”。今天给大家带来几道家常菜谱。这种食物也是很受大家欢迎的，是一种很常见的食物。每天用普通的食材，做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能够给大家带来一整天的快乐。

烤猪蹄

准备材料及调料猪蹄1500克/花椒3克/姜片3克/孜然粉5克/料酒2勺/糖2勺/生抽3勺/老抽4勺酱汁/辣椒粉适量/葱花适量/盐适量/熟芝麻/陈皮/香叶/桂皮/八角/葱

1.将猪蹄洗净，放入锅中焯水。煮2分钟后，捞出血水，捞出，用清水冲洗干净。

2、洗净后放入炖锅中，加入花椒、料酒、老抽、陈皮、香叶、桂皮、八角、葱结、姜片，然后加水没过食材，加糖、盐、生烟，盖上锅盖焖15小时。

3.时间到了，打开盖子，取出香料，取出猪蹄，放在烤盘上。

4、撒上辣椒粉或烧烤酱，加入适量孜然粉和熟芝麻，入烤箱200度烤35分钟。

5.烤好后取出，撒上葱花。简单又松软的烤猪蹄就完成了。

啤酒焖猪手

主料猪蹄

辅料啤酒、冰糖、洋葱、姜片、料酒、八角、香叶、干辣椒、肉桂、老抽、生抽、盐、鸡精

做法1、猪蹄劈开切块，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结，大火烧开，转小火煮三分钟，取出并冲洗。

2锅中加入半碗水，加冰糖煮汤。用小火煮至糖完全融化。倒入猪蹄，快速翻炒。

3倒入啤酒直至没过猪蹄。添加干辣椒、月桂叶、肉桂、八角和其他茴香成分。

4用大火煮滚，倒入电饭锅或高压锅煮至软。如果用筷子戳一下，很容易就能戳破，那就差不多熟了。

5放回炖锅中，去掉大料和干辣椒。加入少许盐、鸡精、老抽、生抽，大火煮收汁。

水煮猪肉

配料表梅肉、大白菜、蛋清、盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干辣椒、干辣椒、韭菜、大蒜、豆瓣酱、料酒、生姜、菜籽油、水

实践

1、梅花肉切片。我一般用猪肉梅花肉，比较嫩。感觉里脊肉煮熟后太老了。

2放入碗中，加入适量生粉、盐、蛋清，拌匀，腌制10分钟

3准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末

4将干花椒和干辣椒放入煎锅中，小火煮至棕红色，取出切碎备用，不要太多

5颗大白菜，撕成片，洗净，沥干

6炒锅放入2汤匙菜籽油，加入豆瓣酱、姜末、葱段炒至出红油

7然后加入鲜汤或水、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，搅拌几下使其均匀

8水烧开后，放入大白菜片先煮一下，然后将煮熟的白菜片捞出，放入容器中

9然后加入腌制好的肉片散开，煮至肉片变白即可，不要煮太久，以免肉片味道太老

10将煮好的肉片倒入容器中，在肉片上撒上切碎的花椒、辣椒粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末

11另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热，将热油均匀地淋在辣椒粉上，一碗椒香四溢的水煮肉片就做好了

红烧大虾

主料虾若干只；料酒三勺；一茶匙糖；生抽两勺；淀粉适量；五小瓣蒜末；半碗水

实践

1.先将虾洗净切段，然后去掉虾线。你也可以用牙签从后面把它们挑出来。

2.将料酒、生抽、糖、水放入碗中调成酱汁。煮的时候直接倒进去比较方便

3、锅里放油，小火烧热，放入洗净的虾，煎一分钟，小火，虾会变色，不要煎太久，不然虾不好吃。老了

4.将炸好的大虾放在盘中，将蒜末放入锅中炒一会儿，待香味出来后放入大虾，倒入准备好的碗调料汁，盖上锅盖焖一会儿。

5、开锅大火煮两分钟左右，加水淀粉，翻炒几下收汁！

6、出锅前尝一下咸淡。如果觉得不够咸，可以加点盐。这道菜要快点，不然虾会老，不好吃。

7、装盘，撒上葱花装饰，就完成了！

金针木耳蒸鸡丸

配料黄花菜、鸡腿、黑木耳、盐、姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、韭菜、白糖、胡椒粉

实践

1.将鸡腿洗净，用剪刀去掉鸡骨，将鸡肉切成小块，加入葱、姜和调味料腌制15分钟。

2、金针、木耳提前用冷水泡软，泡发后洗净，黄花菜硬茎洗净扎好，将金针、木耳铺在盘底，撒上1/4茶匙盐并搅拌均匀）。

3.将腌制好的鸡肉放在上面。放入已煮沸的蒸锅中蒸20分钟。

柠檬醋泡鸡脚

材料鸡脚500克、柠檬4个、小米椒3个、大蒜5个、生姜适量

腌料醋100克、酱油120克、糖6克、盐3克、料酒适量、凉水适量

实践

1.鸡脚洗净，对半切开。将姜、蒜、小米椒、柠檬切碎。

2将鸡爪放入锅中，加入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，当筷子能穿过鸡爪时，关火捞起。

3用冷水冲洗几次以除去油脂。

4、将鸡爪放入坛子中，加入糖6克，盐3克，姜片，蒜片，小米椒，生抽120克，醋100克。

5放入柠檬片，罐子里装满纯净水，搅拌摇匀，放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。

时菜肉碎炒豆腐

材料北豆腐100克，肉末50克，胡萝卜50克，蟹菇50克，婴儿有机酱油2茶匙，蒜末1茶匙，油；

实践

1.胡萝卜洗净切碎备用。将蟹味菇洗净切碎，切成小块。将豆腐切成薄片。烧热煎锅，加入1汤匙油，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，装盘；

2烧热炒锅，加入1汤匙油，加入蒜末炒香，然后加入肉末炒香；

3加入胡萝卜和蘑菇，搅拌均匀；

4加入六月鲜有机酱油搅拌均匀，然后加入适量的水或高汤淹没材料，煮沸后转小火至汤汁浓稠，淋在炸好的豆腐上；

炒牛肚

材料牛肚200克，黄红辣椒各半个，花椒少许，木耳少许，大蒜半个，干辣椒少许，盐，糖，酱油；

实践

1先将牛肚洗净，放入开水锅中加胡椒粉、料酒煮5分钟，捞起牛肚，摆盘，加入盐、糖、料酒、酱油腌制10分钟分钟；

2蒜切末，红、黄椒切片备用；将泡好的木耳切丝备用，喜欢胡萝卜的也可以切一些胡萝卜丝；

3将油好的花椒倒入锅中，小火慢慢煸炒花椒，捞出花椒，在锅里剩余的油中炒蒜末，然后加入黄椒和红椒炒一分钟，倒入腌好的牛肚，继续翻炒一分钟，加入木耳，加入几丝辣椒丝翻炒半分钟。

芝麻鸡

材料鸡腿2只，油盐适量，香油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，适量胡椒粉、八角1个、胡椒粉1汤匙、糖2茶匙、

实践

1将鸡腿洗净，去掉鸡腿的骨头，鸡骨头不要用

2、锅中加水，鸡肉加入凉水，加入葱、姜片、料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟

3取出，放入冷水中晾凉，待鸡腿肉冷却后，将鸡腿切成块，盛入盘中

4将蒜、姜切末，放入碗中，加入芝麻，上面放上辣椒末，锅中热油，将热油倒入碗中，然后加入生抽、盐、糖、芝麻油，搅拌均匀，成酱汁

5吃时将调料汁淋在鸡块上搅拌均匀

黑椒香蒜炒虾

材料新鲜大虾或优质速冻虾16只，黄油10克，擀成手指粗的黄油片，大蒜2瓣，现磨黑胡椒适量，意大利香料少许，海苔少许盐、柠檬汁适量；

实践

1只大虾，解冻、去头、去壳。如果想让成品更好看，可以保留最后一段外壳。这次山姆会员店的黑虎虾太好吃了，头上全是虾黄，我不想扔掉，就煮了一些虾油，留着了。

2海虾还是需要打开，去掉虾线。然后用水冲洗。这次的8只虾中有4只基本上没有虾线，而且也很不错。看看其他调味料。那里超级容易。将黄油放入锅中，融化后加入蒜末翻炒。

3等蒜变成金后，加入虾。同时加入黑胡椒、意大利五香粉和海盐。黑胡椒和意大利香料的用量很随意，口重的就多放一些，喜欢清淡的就少放一些。只需少许海盐就可以起到作用。如果使用加碘盐，甚至更少。

4快速翻炒至虾仁变红并卷起。淋上一点柠檬汁，摇晃两下，就完成了。装盘，撒上一点意大利香料。

椒盐炒平菇

材料平菇半斤；小葱适量；生姜适量；蚝油2/1汤匙；生抽1汤匙；盐、胡椒粉适量；适量油

实践

1、平菇洗净，冷水中焯一下，挤干水分，撕成细丝备用，一定要挤干水分）；

2、生姜洗净，去皮，切丝；将葱洗净切段，用刀将葱的白色部分压平，将葱叶分开；

3、将上述蚝油和生抽搅拌成酱汁备用；

4、炒锅置旺火上，倒入适量油烧热，加入葱白和姜丝炒香，然后倒入处理好的平菇丝开始翻炒至七分熟。平菇丝开始变成棕色；

5.倒入调好的酱汁快速翻炒，继续翻炒至平菇丝完全吸收酱汁并呈干状；

6、将切好的平菇丝均匀地铺在锅底，均匀地撒上适量的盐和胡椒粉；

7、最后加入葱叶翻炒至葱叶变软即可关火食用。

培根炒秋葵

材料秋葵、培根、灯笼椒、姜、蒜、盐、植物油

做法1将秋葵、椒洗净，腊肉用水冲洗干净备用。

2锅中烧水，放入洗净的秋葵，焯水2分钟。

3取出秋葵，用冷水冲洗并沥干。

4秋葵斜切段，灯笼椒切丝，培根切小块备用。

5锅中倒入少许植物油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入培根，炒至油稍微收缩。

6加入青椒一起翻炒。

7加入秋葵，炒约2分钟。可以发现秋葵会处于拉丝的状态。如果太干，可以加一点水。

8加入盐调味。

我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，

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