年夜菜家常做法大全，年夜菜的做法和图片大全

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年夜菜家常做法大全

我们好，迎接我们到来我的美食自媒体，我是美食行业创作者锦绣V山东“专一美食，让生涯更有味拉。”今日为我们带莱了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受我们的喜好，并且是很罕见的几道美食拉。每一天用平凡的材料，做出最鲜味的餐食拉。同时间也期望今日的美食可以或许给您带莱一整天的高兴呢。

家常红烧鱼

材料:罗非鱼.大蒜.葱.老抽.酒酿汁.白糖.料酒.干辣椒.蛋液.盐.姜啦。

做法

1.罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液了。随后放入锅中煎至，煎至两面金黄啦。

2.随后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的干净的水了。在参加老抽，料酒，酒酿汁和白糖拉。

3.加盖大火烧至20分钟呀。汤汁半干加一点点盐调味，大火收汁，汤汁浓稠关火拉。

海带炖排骨（红烧版）

1.把排骨和海带结预备好备用

2.排骨放到水内里泡出血水，随后洗刷洁净呀。

3.葱姜蒜分-别切好呀。

4.海带结放到水里，面洗刷洁净了。

5.锅内烧水，放入料酒，生姜片，再放入排骨焯水啦。

6.焯好水的排骨捞出，放到水内里洗刷洁净拉。

7.锅内放入少量油，烧热，放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒几分钟拉。

8.放入白糖，盐，酱油，翻炒平均拉。

9.炒好的排骨放到电饭煲内拉。

10.加入适量水，再放入八角，按烧饭键，先煮20分钟

11.再放入海带结，煮20分钟呢。

香辣墨鱼仔

材料墨鱼仔.香葱.生姜.花椒.青红小尖椒.辣椒酱.生抽.白砂糖.食盐

做法

1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

2.将墨鱼入滚水中焯水后捞出控干水份，焯水中参加花椒粒和少许料酒以去腥；

3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

4.倒入墨鱼仔大火翻炒，参加辣椒酱翻炒平均；

5.参加生抽.白砂糖.食盐调味翻炒平均；

6.持续翻炒2分钟，下入葱段翻匀便可出锅拉。

肥肠豆腐煲

原料豆腐.猪大肠.植物油.白豆蔻.酱油.蒜苗.盐.姜.八角.鸡精.冰糖

做法

1.把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段

2.肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水份

3.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

4.加肥肠，料酒，酱油

5.味级鲜翻炒平均，加水一块大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂

6.参加豆腐一点点盐一同炖，炖至豆腐入味

7.加蒜苗大火收汁便可

爽口魔芋鸡块

材料鸡大腿.魔芋.青红辣椒.干辣椒.花椒.盐.鸡精.洋葱.豆瓣酱

做法

1.把鸡大腿肉洗洁净，随后切成块啦。鸡肉块放到锅中参加水煮出血水，随后捞出控水放到盘子备用啦。

2.魔芋切成小丁备用拉。锅中下入油烧热，下入花椒炒香，再下入蒜粒.干辣椒炒香拉。

3.再把煮过的鸡肉块下入锅中炒，炒上五分钟呀。再往锅中参加豆瓣酱炒出红油呢。

4.往锅中参加少许水，下入盐.鸡精调好味呀。再把魔芋下入锅中煮，煮五六分钟呢。再下入青辣椒.洋葱炒熟就能够出锅了。

豉椒蒜蓉炒香干

原料攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；

做法

1.香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉少量切片了。

2.葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺拉。

3.干锅不放油，放入五花肉片，小火逐步煸炒出油，待肥肉剔透微卷时，烹入一点点料酒和酱油，下葱姜蒜末.蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味拉。

4.下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒平均后烹入少许盐和酱油炒匀啦。

5.加少许开水，加盖稍焖一会，参加葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅拉。

红烧鸡腿

用料

鸡腿；盐；生抽；冰糖；八角；大葱；生姜；味精

做法

做锅热油，趁油还有无热的时刻，丢4.5粒冰糖进入，小火呀。当油中溅起小泡沫，色逐步加大，转为浓褐色呢。

把鸡腿放进去，迅速翻炒，让每一一块鸡肉都平均粘上糖色(注重油溅，能够用锅盖抵抗一下，或许直-接盖上锅盖哈~~）呢。

倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐.两勺生抽.一粒八角.一粒草果.2.3个干辣椒段.葱段和姜片，加盖炖10分钟呢。

时期，用锅铲翻炒2.3次，使鸡肉平均入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精了。翻炒一下，盛出上桌啦。

凉拌三丝

做法

1.海带温水发开洗净呢。

2.其余材料打理洁净备用啦。

3.胡萝卜.青笋.海带切成丝，蒜压成泥.小米辣剁碎备用拉。

4.锅内放入少量干净的水，水开后放入海带丝焯3分钟差不多捞出啦。

5.胡萝卜丝下开水焯断生后捞出呢。

6.锅内放入少量油（下图中因需油作她用因此量多，实际操作中按需用便可）呀。

7.油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥碗中呀。

8.略微凉一下调入生抽.盐.香醋.糖和藤椒油拌匀成酱汁呀。

9.取大一些的拌菜容器，将三种蔬菜丝放入，倒入调好的酱汁呀。

葱爆虾仁

原料 虾仁300g.小葱3条.姜末2g.蒜末5g；

酱汁含量盐1g.糖1g.花雕酒/料酒5g.淀粉2g.干净的水30g；

做法

1.新奇虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g重复慢慢揉搓，搓掉虾仁表-面粘液后立刻用干净的水冲刷洁净啦。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟啦。

2.小葱切段，姜蒜切末呀。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，干净的水30g调成“酱汁”备用啦。炒锅烧热，参加食用油1汤勺（约10g）拉。把腌好的虾仁像这个样子平铺在锅内煎呢。

3.两面煎至虾仁变色便可放入姜末和一半份量的蒜末呢。注:煎至变色（约7分熟）呢。炒出姜蒜的香味拉。淋入调好的“酱汁”了。大火煮滚酱汁呀。

4.注:这个时候不-要不断搅拌，芡汁会变浊呀。待芡汁变浓稠敞亮后，放入葱段和另一半的蒜末了。翻炒平均便可出锅装盘呀。

酸辣白菜

材料

娃娃菜一颗.指天椒数颗.蒜头数颗.盐适量.白酒少量.味精一点点.白醋少量.鸡精一点点.油少量啦。

做法

1.洗菜与切菜为何要说这一个措施呢，许多人不晓得大白菜心里是希奇洁净的，只须洗外头几层，随后切段拉。

2.切配料把指天椒和蒜头剁碎啦。

3.炒配料先爆炒指天椒与蒜头呀。

4.爆香配料后，参加白菜爆炒一会儿，参加一点点鸡精，味精，再翻炒一会儿后，参加一点点白酒(不变色，维持明亮）和少量白醋，再翻炒一会儿再参加盐调味便可拉。

辣椒鸡丁

原料鸡丁250g.青红椒50g.花椒5g.仔姜50g.泡椒末；

做法

1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐.料酒.酱油.淀粉腌制15分钟，仔姜.青红椒切成比鸡丁稍小的丁；

2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里残余的油烧热，放泡椒末.蒜末.花椒.仔姜炒香，接着放青.红尖椒炒匀；

3.最终放入鸡丁炒至断生，出锅前加一点点味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦；

酸甜猪小排

原料猪小排400克；冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺；

做法

1.将排骨斩成40毫米长的段，用干净的水重复洗净备用，冰糖提早敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度差不多的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表-面浮起泡沫时便可捞出排骨

2.炒锅烧热，放入植物油二大匙，参加冰糖碎块，用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡，再成为金

3.将焯过水的排骨完全沥干水，倒入炒锅内，快速翻炒至所有平均的裹上糖色

4.参加开水，水量没过排骨，再参加陈醋，老抽和料酒；盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味；翻开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，便可起锅了了。

上汤娃娃菜

原料娃娃菜2棵 香菇2个 皮蛋1个 红椒半个.植物油2勺 盐1 勺 酱油半勺 水淀粉半碗

做法

1.香菇洗净，泡发拿出切细丁，水留下备用

2.娃娃菜洗净，切半，随后切成细条状，青红椒.咸蛋切丁，蒜和香葱切沫

3.烧一锅开水，放入切好的娃娃菜，汆烫半分钟差不多捞出沥水

4.另取一口炒锅，油热后参加香菇丁.青红椒丁.蒜等爆香

5.出香味后参加泡发蘑菇的水和半碗水淀粉，加盐和酱油调味，煮开后参加咸蛋

6.娃娃菜码齐整放在盘子中，倒入煮好的调味料汁便可

老干妈炒香干

原料香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽

做法

1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒.姜.葱切碎了。

2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香呢。

3.参加一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒呢。

4.倒入香干和榨菜，加盐.鸡精翻炒，参加一点点水多炒一下子使香干入味，出锅前参加糖翻炒平均，关火后倒入葱花拌匀便可呀。

网油肉卷

配料猪肉(瘦)200克.肥膘肉100克.木耳(水发)10克.竹笋100克.大葱10克.猪网油75克.黄酒15克.酱油25克.白砂糖5克.盐2克.味精2克.醋5克.淀粉(玉米)30克.猪油(炼制)50克

做法

1. 将猪瘦肉.肥膘肉剁成泥，加盐.味精和湿淀粉（15克）拌成肉茸待用；

2. 将（15克）干淀粉加水调制成（30克）湿淀粉备用；

3. 网油在水中浸一下，捞起用洁净布吸干水，在砧板上放开，撒上干淀粉（5克），放上渍好的肉茸，包成直径1.6厘米的圆筒状，再切成24段，蘸上干淀粉（10克）；

4. 将竹笋切成滚刀块；

5. 将锅在中火上烧热，下熟猪油，烧至六成热，放入肉卷，氽熟捞起；

6. 锅中留油（10克），先放入笋块略煸，再放入肉卷和木耳，加酱油.糖.黄酒，把锅颠翻一下，再加肉清汤（150克）；

7. 用小火烧至汤浓时，下醋，用湿淀粉（15克）勾厚芡，再放入葱段，把锅颠翻一下，淋上熟猪油（5克），起锅装盘呀。

辣椒炒肉

原料新颖的五花肉250g.尖椒200g.青蒜1个.生抽少量.盐适量.鸡精少量呀。

做法

1.五花肉半斤洗净啦。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一下子了。

3.预备好辣椒并洗净拉。

4.将尖椒和青蒜切段呢。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油呢。

6.待五花肉八成熟时盛起待用呀。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒啦。

8.待到辣椒炒至表皮有点快糊的时刻，下肉一同炒匀呢。

9.待猪肉熟透后，参加盐.鸡精调味，就能够出锅了了。

手撕香菇根

原料香菇根(也便是香菇脚)150g.盐 .孜然粉1.5小勺.生抽2茶匙.辣椒粉1小勺.油2茶匙.香菜碎

做法

1.洗刷洁净香菇根，最底下部-分硬的蒂剪掉，随后用手把香菇根一一尽力攥干

2.取香菇根，用刀拍松，随后顺着纹路扯开成小条

3.先撒盐，颠匀；随后参加生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀

4.最终参加色拉油和一点点香菜碎拌匀

5.取一位能够进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根所有放开铺匀

6.将盘放入微波炉，大火4分钟差不多便可拿出呢。

苦瓜土豆泥

原料苦瓜1根，马铃薯1个，葱姜蒜末少量，盐.鸡粉少量

做法

1.分-别洗净.削皮

2.苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也不要紧，由于很薄了

3.马铃薯切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了便可）

4.晾至不烫手，压成泥拉。

5.锅加橄榄油和青花椒油一点点，加葱姜蒜炒香

6.加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀

青红椒拌茄条

原料茄子.油.青红辣椒.大蒜.生姜.盐.红油.白糖

做法

1.长茄子洗净后，切成5公分差不多的长条啦。

2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用了。

3.青红辣椒切成细粒拉。

4.生姜.大蒜均切成细粒备用呀。

5.锅里加一点点油，油热后，放入蒜末.姜末爆香呢。

6.倒入青红椒粒炒香呀。

7.锅里加一点点精盐.一汤勺白糖炒匀了。

8.依照私人口胃倒入少量红油，倒入一汤勺味极鲜酱油炒匀呀。

9.把炒好的料汁倒在茄条上拌匀便可拉。

水煮豆花鱼

材料

胖头鱼1条.豆花500g.盐

菜籽油.辣椒粉2勺.胡椒粉1勺

鸡粉1勺.泡椒20g.小葱3根

干辣椒15g.花椒粉2勺.蚝油2勺

生粉1勺.泡椒1块.料酒3勺

大蒜4瓣.花椒15g.郫县豆瓣酱2勺

做法

1.胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干

2.从尾部最先起刀剔下鱼肉

3.剔下的鱼骨部-分剁断

4.将鱼肉用斜刀片成鱼片

5.片下鱼片（鱼片肯定要厚度一样）

6.参加0.5勺食盐.2勺生粉.姜末.1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹力

7.泡椒和泡姜切成末

8.预备蒜.花椒和干红辣椒

9.豆花事前用小火煮热

10.炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用（不须要太碎了）

11.炒锅放入菜籽油，参加豆瓣酱.姜末炒出红油

12.在放入泡姜和泡椒炒香

13.参加高汤或许干净的水

14.胡椒粉.蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮5分钟

15.放入鱼头和鱼骨烧开

16.再调入1勺食盐和2勺料酒

17.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，参加鸡粉小火煮熟

18.将煮好的豆花倒入容器里

19.鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里，撒上辣椒粉.花椒粉.小葱末.烘干的辣椒碎和花椒

20.另取一锅，参加食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，便可吃的

姜葱炒生蚝

原料生蚝很多.姜两三片.葱.盐.生抽.蚝油.酒

做法

1.将葱拍扁切段，分离葱白和葱叶，姜切片

2.生蚝洗刷后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水份

4.锅内放一点点油，先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝，当心翻炒，烹入一点点水

6.再参加酒.盐.生抽和一点蚝油炒匀

7.最终放入葱叶段炒软便可熄火

玫瑰豉油鸡

原料一只母鸡，玫瑰露酒，干辣椒，胡椒粉.姜.味精.生抽.洋葱.冰糖.香叶，鱼露，豆豉.芹菜等拉。

做法

1.先把香叶.干辣椒.豆豉放入布袋，参加100克水浸泡，与芹菜.姜块.洋葱一同蒸20分钟呢。

2.蒸好今后，将汁留在锅中，加之鱼露.生抽.冰糖.味精.胡椒粉等烧开后冷却，再倒入玫瑰露酒制成玫瑰豉油汁啦。

3.将处置好的鸡切块洗净过水以后，倒入玫瑰豉油汁，用小火煮上约1小时便可了。须要注重的是，在这时期要翻动鸡块，才气使调料平均的沾上呢。

4.出锅，略加冷却后搽上蜜汁就能够享用鲜味了呢。

蒜蓉辣酱烧排骨

材料蒜蓉辣酱一汤勺；肋排350g；生抽一汤勺；老抽半汤勺（一汤勺＝15ml)；白糖一点点；姜；葱；料酒

做法

1..排骨剁成小块，放在活动的水下重复冲洗净血水

2.葱切段.姜切片

3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨重复翻炒至排骨变色，边沿稍有焦黄

4.倒入半汤勺料酒炒匀

5.参加一汤勺蒜蓉辣酱.一汤勺生抽.半汤勺老抽.一点点白糖，再加水至排骨三分之二处

6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟差不多，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅

干锅手撕包菜

原料

五花肉.包菜.葱姜蒜.辣椒.油

做法

1.五花肉切片呢。包菜撕大范围拉。

3.豆豉剁碎粒备用啦。姜切丝蒜切片备用呀。

4.葱切长段备用呢。炒锅放油，油热下入切好的五花肉片呀。

5.将肉片翻卷呈金呢。将煎好的五花肉片铲出备用

6.用锅内残余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味了。下入葱姜蒜爆香呢。

7.下入干红辣椒炸香了。放入豆瓣酱翻炒平均出香味啦。

8.将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味了。下动手撕片的包菜翻炒拉。

9.包菜炒入味后，便可熄灭

沙锅酸菜羊肉

原料

主料羊后腿肉250克，酸白菜250克，粉丝15克，大葱.香菜末.姜片.葱末各一点点了。

调料盐.味精.料酒.酱油.香油.胡椒粉各少量呀。

制造措施

1.粉丝用清水浸发后，捞起剪发展段，待用了。

2.酸菜片薄后，再切成细丝，挤去水份，待用啦。

3.羊肉洗净后切薄块，纳盆加盐.味精.料酒.胡椒粉.酱油.香油拌匀，待用呢。

4.净锅下开水，倒入酸菜丝稍煮，再放入羊肉块，煮熟后再放入粉丝，大火烧开后倒进沙锅中，撒上香菜末便可上菜啦。

爆炒肝尖

原料猪肝300克，黄瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，盐2克，酱油2勺，料酒2勺

做法

1.猪肝切成薄片，尽量切薄啦。

2.切好的猪肝片放凉水中重复洗刷两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的有物质排挤呀。

3.泡好的猪肝片参加料酒，葱姜末腌15分钟差不多了。

4.大蒜切末，姜切小片呀。黄瓜洗净切片啦。

5.炒锅中放油，能够恰当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味啦。

6.将肝片倒入，迅速打散拉。变色后倒入酱油和盐翻炒呀。倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅呀。

农民的房子豆腐

用料嫩豆腐1块；生抽2汤勺；蚝油1汤勺；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤勺；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了呀。但我们能够酌情加盐

做法

1.葱白和翠绿分离，混淆生抽，耗油和泡椒水呀。豆腐切厚片码好了。把切好的辛香料平均的撒在豆腐上呀。

2.锅里坐水，烧开以后中大火大火盖盖子蒸8分钟了。蒸完后假如盘子里有许多的汤汁啦。当心地倒掉呢。

3.淋上生抽，蚝油，泡椒水汤汁呢。再大火蒸1分钟呀。取一汤勺色拉油，烧热至冒烟，泼油呀。必定要听见“呲啦”一声竣工呀。

五香卤牛腩

原料牛腩5小条.生姜1块，蒜3瓣.葱1根.八角2颗.香叶六七片.桂皮1小块.豆蔻2小颗.花椒10几粒.美味生抽少量.冰糖10几颗

做法

1.牛腩洗刷洁净切成小块，姜切片，葱打结，香料汇合在碗里备用；锅中放冷水参加牛腩一同烧开去血水沥干备用

2.另取炖锅或者沙锅，烧热放一点点油，放入姜片蒜块炒出香味，参加出过水的牛腩一块翻炒至微焦黄，参加全部香料

3.参加充足水，放入打结的小葱，调入少量美味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时差不多便可

丸子汤

配料猪肉馅.盐.葱花.鸡蛋.冬瓜.紫菜

1.冬瓜切厚片，焯水备用

2.猪肉馅放少量盐和葱花，打入一位鸡蛋拌匀，捏成圆形

3.锅里倒水，煮开今后下肉圆

4.放盐.放冬瓜和紫菜，五分钟今后出锅（小编提示肉圆不-要捏很大，不简单熟了。）

肉炒腐竹木耳

原料 腐竹.黑木耳.猪后肘肉.食用油.葱.生抽.老抽.盐.鸡精；

做法

1.将腐竹和黑木耳分-别泡发开来拉。

2.将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分离呢。将葱切成葱花备用呀。

3.将泡发的腐竹沥掉水份切段备用，将黑木耳撕成略小的块拉。

4.锅中倒入少量的油，晃悠一下锅，稍稍热以后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一下子熬出油，不-要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，参加葱花炝锅拉。

5.炝完锅以后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒平均，参加少许的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起锅前加入适量的盐和鸡精调味

干锅鸡爪

材料鸡爪500克.马铃薯2个.尖椒5根.葱.小米椒

做法

1.先将买回来的鸡爪洗净.随后锅里下冷水，放入鸡爪一块煮，煮沸后不-要急着捞出.多沸几回…这个时候捞出用温水洗洁净鸡爪上的浮物拉。

2.尖椒切筒.葱切长条.蒜片.姜丝.小米椒切半…马铃薯切片，用油炸直七分熟捞起备用呀。热锅热油.待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一同炒了。

3.待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边.随后向油里参加两勺豆瓣酱，老抽.蒜.姜丝一块炒香，和着鸡爪一同炒了。

4.随后参加预先炸好的马铃薯一块翻炒.最终参加尖椒，葱.翻炒几下放入盐.味精搅拌平均便可啦。

黄豆烧茄子

原料圆茄子1个，黄豆2把，干黄酱3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1克，水淀粉少量，葱姜蒜少量

做法

1.黄豆提早泡开，放盐煮熟呢。黄豆酱加适量水满泄开啦。

2.茄子切成滚刀块拉。撒入1勺盐，腌出水份，这一个措施能够有用制止茄子吸油的疑拉。

3.锅中放一点点油，将腌好的茄子煸软盛出了。

4.锅中放油，油热下入葱姜蒜煸出香味呢。倒入好的黄豆酱呀。再参加生抽，蚝油，白糖，小火翻炒呀。

5.倒入煮好的黄豆翻炒匀啦。再倒入适量水淀粉勾芡呀。倒入茄子翻炒平均出锅呢。

生菜虾松

原料已去壳虾仁70g，时蔬1盒，蒜头1颗，芹菜25g，葱10g，蛋(卵白)少量，王子面少量

做法

1.把新颖的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.卵白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味便可拿出备用

2.蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末

3.热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一起放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,便可起锅

4.炒好的虾仁丁摆在生菜上,再撒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干取代,EX可乐果和洋芋片等,油条或者蛋酥也能够)~

酱烧老豆腐

原料北豆腐一盒.蚝油一匙.生抽两匙.老抽一匙.黑木耳一点点.盐一点点.生粉一点点.干净的水少量；

做法

1.将北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方块，黑木耳撕碎（目测比豆腐块一面面积略大啦。

2.烧一锅开水，参加2-4g盐，同时间焯入北豆腐和黑木耳呀。直到豆腐们都飘起来，体积稍微大后熄灭.拿出.沥干水份呢。

3.把锅烧热后倒入一点油，倒入北豆腐和黑木耳，大火稍事煸炒；参加蚝油.生抽.老抽，再加入适量干净的水；试味，加盐，盖上盖子，小火慢炖呢。

4.待到汤汁普遍收干，参加一点点生粉勾薄芡（让木耳能挂起身汤汁就行），出锅

酸菜里脊丝

原料酸菜.里脊肉.料酒.胡椒粉.盐.红椒.姜片.白糖

做法

1.酸菜用干净的水洗几遍，挤干水份，切成丝呢。

2.里脊肉切丝，用料酒.胡椒粉.盐抓匀，腌制20分钟呀。

3.起锅烧油，放入姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后，盛出备用呀。

4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，加一点点糖调味呢。

5.最终倒入红椒丝炒匀便可呀。

蒜蓉辣酱烤鸡胸

用料

鸡胸肉2块；辣酱；番茄酱；蜂蜜；蒜末；黑胡椒粉；盐；料酒

做法

将鸡胸肉洗净，表-面划上菱形花刀

表-面撒上黑胡椒粉和盐再加一点点料酒腌制半小时

将三勺番茄酱，一勺辣椒酱，一勺蜂蜜再加蒜末调成酱汁备用

将烤箱预热200度，酱汁平均涂在鸡肉上并刷上橄榄油入烤箱烤15分钟差不多（可在上边再铺一张锡纸）

将残余的酱汁和烤制历程中鸡肉流进去的汤汁一同加热至沸腾浇在鸡肉上最终撒上法香便可

菠萝酸甜排骨

原料 脆骨排300克.菠萝一位.青红椒各半个.葱.姜.蒜.桂皮一小块.八角一位.料酒.生抽一匙.番茄酱二大匙.盐.冰糖

做法

1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；

2.备好葱.姜.蒜.八角.桂皮.冰糖；番茄酱两匙.生抽一匙.一点点盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜.八角.桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；

3.加一匙料酒.一匙生抽持续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱.姜.蒜.八角.桂皮等调料；

4.倒入以前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝.青红椒；翻匀，便可出锅；小贴士由于在烧排骨时放了冰糖，因此番茄酱汁中有无再放糖，假如以前没放冰糖，番茄酱汁须要放一到两匙糖来调理酸甜度呢。

西兰花拌木耳

用料西兰花一颗.干黑木耳5g.玉米油少量.盐2g.鲜酱油5g.花椒油一点点.小红椒一位

做法1.小红椒切小粒；

2.西兰花和黑木耳沥干水份后放一同，并把辣椒粒放在上边；

3.锅中倒入少量油烧冒烟；

4.将热油浇到辣椒粒上，然后调入盐.鲜酱油和一点点花椒油；

5.拌匀后便可吃的，养分又鲜味哟

糖醋带鱼

质料

1.带鱼择洗洁净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟差不多了。

2.取一洁净的小碗，倒入少量料酒.1汤勺酱油.1汤勺白糖，搅匀，依照喜欢倒入少量醋，少量精盐搅匀啦。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉呢。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面慢慢翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段.姜片.八角炒香呀。

5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟便可啦。

欧美菜煲生鱼

配料鲤鱼800克.豆瓣菜200克.杏仁50克.蜜枣30克.植物油50克.陈皮3克.盐4克.味精2克.料酒15克.姜10克

做法

1. 将鱼去鳞.鳃.内脏，洗净；鱼肉剁成恰当长短的段；

2.　姜去皮洗净切片备用；锅内倒油烧热，放入鱼肉炸至金黄，撇去过剩油分；

3.　参加料酒.姜片，倒入滚水，放入欧美菜.蜜枣.杏仁.陈皮稍煮；

4.　将鱼.欧美菜.蜜枣.杏仁.陈皮倒入少锅中，用小火煲2～3小时；

5.　出锅前放入盐.味精便可拉。

冷拌五味鱿鱼

原料鱿鱼100克，姜片3汤勺，米酒1汤勺，蒜1汤勺，葱2汤勺，辣椒末，酱油1匙，甜辣酱1汤勺，白醋1／2汤勺，糖1/2茶匙，麻油1茶匙啦。

做法

1.起一锅沸水放入老姜片和米酒，将切好的鱿鱼丢入川烫至熟即捞起放入冰水中了。

2.拿一碗深冷的酱来调治一下呢。

3.冷冻鱿鱼沥干，和沙拉酱.葱.蒜.辣椒混淆在一块

胖头鱼浓汤

原料酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角

做法

1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或许入平底锅了。

2.混淆全部的调料调成汁呢。

3.锅内入油，油热后参加调料汁，参加姜片.葱呢。

4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜啦。

5.炖至汤汁浓稠后既可了。

蒜泥茄子

原料茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子

做法1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎了。

2.锅中倒入干净的水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后取出装盘呢。

3.接着咋们来调碗芡在碗中放入半勺盐.一点点白糖.少量生抽.少许老抽.一点点胡椒粉和几滴香油，加入适量干净的水拌匀便可了。

4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子.大蒜叶备用拉。

5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直-接浇在茄子上就完结了拉。

鲜虾青瓜烙

原料黄瓜800克，虾仁100克，生粉.盐.鸡精.糖.鱼露.花生碎.蒜泥.醋各少量了。

做法

1.黄瓜切丝，加生粉.鱼露.盐.鸡精.糖拌匀，使黄瓜裹匀成糊了。

2.锅内留1.5到2公斤油，油温烧至八成热时入黄瓜糊，牢固成形后拿出，沥干呢。

3.锅内留一点点油，放入成型的黄瓜糊呢。中火逐步煎烙，翻转至两面烙至金黄出锅了。

4.将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘，搭配加一点点醋的蒜泥吃的呀。

香辣牛杂

材料牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

1.将牛杂洗净切配，放料酒焯水

2.筹备配料

3.热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

4.放一点点高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀便可出锅了

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年夜菜的做法和图片大全

没了炊火气，人生便是一段孤苦的路程拉。鲜香味美的八道家常菜，做法简易又鲜味，过年用来待客有颜面，快快珍藏吧！

黄金豆腐

材料老豆腐2块，淀粉一点点，鸡蛋2只拉。

调料蒜蓉3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，糖盐一点点，生粉半勺呢。

制作方法

1.把老豆腐切块备用，

2.调酱汁，参加蒜蓉，生抽，蚝油，糖盐，生粉拌匀呀。

3.老豆腐块沾上淀粉，再沾满鸡蛋液啦。

4.中火，把豆腐煎至两面金黄啦。

5.倒入酱汁翻炒平均呢。

6.撒入葱花和香菜碎便可拉。

爆炒肥肠

材料

煮熟肥肠500克.青红椒1个.洋葱1小个.生姜1块.葱蒜一点点.麻椒10克.干红椒10克.碗汁1份

做法

1青红椒.洋葱切小块备用，葱姜蒜也切一下

2肥肠切成小段，锅入油放入肥肠煸炒，煸炒出油后盛出备用

3调碗汁2勺生抽➕半勺老抽➕1勺料酒➕一点点白糖拌匀

4锅留底油，入葱姜蒜干辣椒麻椒爆香后，放入青红椒洋葱块翻炒一分钟

5倒入肥肠持续翻炒，再淋入碗汁，加入适量食盐，翻炒至入味收汁就能够啦

清蒸开屏鱼

原料

鲈鱼1条，盐，葱段姜片，小米椒

做法

1鲈鱼去内脏洗刷洁净，从尾巴处最先切，从背部下刀，肚皮处不-要割断呢。，不停平均地切到头部，鱼骨也要割断，最终将鱼头切下来，在鱼的双侧抹少量盐，鱼肚子内里也抹点盐，涂抹好静置10分钟

2:姜切片，大葱切丝，将葱丝和姜片铺在盘子底部，将腌制好的鲈鱼蜿蜒起身放入盘中摆放上小米椒

3:放入烧开水的蒸锅，大火蒸8分钟，拿出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，烧热2汤勺油，淋在表-面便可~

白灼虾

材料:新奇基围虾，葱姜蒜，小米椒

1:虾去虾线，洗刷洁净备用，锅中放水，参加一勺料酒，葱姜蒜，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，煮3-4分钟差不多捞出(色变红)摆盘拉。

2:调个全能蘸料汁:葱蒜末小米辣放入碗中，倒入热油，2勺生抽+1勺陈醋+1勺香油，一点点白糖和盐，搅拌平均便可拉。

香辣解馋炒牛蛙

材料

牛蛙4只.京葱半根.葱1把.姜2片.蒜8颗.青线椒1根.小米椒4根.黑胡椒粉.淀粉.料酒.生抽.耗油.食用油.干辣椒10g.豆瓣酱.啤酒1听.糖.盐；

做法

1:牛蛙切段.京葱切小段.姜切末.蒜4颗切末.葱切花.小米椒和青线椒切小段，所有备用；

2:切好的牛蛙装碗.压入4颗蒜泥.加2小勺淀粉.再加黑胡椒粉.料酒.生抽各2勺.1勺蚝油.抓匀腌制20分钟；

3:热锅烧油.倒入切好的京葱段.姜蒜末.加干辣椒.1勺豆瓣酱.大火爆香炒出红油后参加腌制好的牛蛙.持续翻炒5分钟；

4:炒好再倒入腌料.加1听啤酒.边炒边炖到根本收汁后.倒入双椒.葱花.并加2小勺糖和盐提味，持续翻炒2分钟后便可出锅装盘；

青椒炒土豆丝

材料

马铃薯2个.青椒2个.红辣椒1个.大蒜2瓣

做法

1:马铃薯.青椒.红椒切细丝，大蒜剁碎，土豆丝放干净的水洗净淀粉沥干水份.

2:锅中热油，大蒜炒香，土豆丝放锅中炒软，倒入青椒和红辣椒炒熟，加1勺盐.半勺鸡精，1勺生抽翻炒入味就能够出锅了！

富可敌国

富可敌国

所需原料鹌鹑蛋12个，新奇面条少量，食用油少量

建造历程

1.将鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，放入鹌鹑蛋，大火烧开再煮10分钟

2.将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡至凉透，再剥壳备用

3.取一位鹌鹑蛋，一根面条缠在鹌鹑蛋上，一圈一圈地缠至鹌鹑蛋所有被面条包裹上便可，每根面条的尾部，用另一根面条压紧，最终一根面条缠完后将尾部绕过其余面条中压紧便可

4.顺次所有缠好全部的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋能够依照我的需要增加，假如以为面条太干，可少量的在面条上喷些干净的水，可是不-要喷太多

5.锅中倒入少量的食用油，待油温烧至6-7成热时，放入富可敌国，小火炸至金便可，此间记得勤翻动，这个样子才气炸透炸熟

番茄炖牛腩

材料牛腩500克；番茄2个；马铃薯1个

番茄马铃薯炖牛腩的做法

1:番茄和马铃薯去皮切块，牛肉洗净切块冷水下锅参加一勺料酒.葱姜焯水，半途撇去浮沫，捞出洗净沥干备用

2:锅内放油参加冰糖炒出焦糖色，参加牛肉翻炒上色，参加葱姜八角桂皮香叶炒出香味

3:参加一半的番茄翻炒出汁+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油翻炒平均

4:倒入少量清水煮开转小火焖煮45分钟，参加残余的番茄块马铃薯和少量盐持续炖10分钟，略微收汁一下便可呢。

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