为什么有的人会走上素食主义?了解一下素食饮食文化

为什么有的人会走上素食主义？

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素食是一种态度

素食首先是一个态度，这个态度就是：不希望再用暴力的方式来获得食物，不希望再伤害其他生灵的生命来维持生存，不希望再为了满足口腹之欲去结束其他生物的生存权利。

当产生出这样的吃素愿望，就会有一个转变从内心而发。这个转变是一个与以往的生活习惯反向的，截然不同的，就需要有努力去实现它，这不是没有努力就发生的，需要改变！如果一个人生来是在素食的家庭，他素食是被动的，机械的，没有什么内在的变化降临。但是当人们开始有意识的素食，整个事情的质量就改变了：属于每个个体就有意识的提升了。

素食的好处

“素食是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式。”其食材脂肪含量少，基本不含胆固醇。能够降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病发生的可能性，还能降低患痛风与高尿酸血症的风险，同时可以预防和缓解便秘，提高机体免疫力，帮助控制血糖，还能在一定程度上降低患癌几率。

当我们是素食的，我们欢迎那些新鲜的，轻盈的，带着强烈的鲜活的生命能量的植物进入身体，那种感觉完全会改变一个人。我们是和太阳和大自然直接在一起。食物是那么的洁净，轻盈，我们可以轻易的消化和吸收它。它们是纯洁的，带着太阳，雨露，矿物的各种能量直接和我们对话。

整个人会在素食中完全被纯然的流动的能量包围，整个经络都会通畅起来，会变得更敏锐，更轻盈，更健康，更富有爱意。因为现在和整个自然界在一起，又是轻松的，因为我们的存在没有打扰到其他的生命。所以我们可以更真诚的去感知所有的存在，那种深入的体验就好像和树叶一起欢歌，和河流一起流动。

瑜伽人的素食清单

坚果

种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质，有益肌肉生长。比如，1杯杏仁(约合227克)就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。

豆类

豆的高纤能增加饱足感，丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物，可以用非常缓慢的转变成能量！这种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。

藜麦

联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦(约合185克)含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。藜麦中还含大量的碳水化合物，可为高强度运动长时间保证能量供给。 

种子类食物

亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。

西兰花

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

牛油果

100克牛油果的热量大概是在171大卡，相对于水果类来说，牛油果的热量还是比较低的，甚至有“森林奶油”的美称。

牛油果的这个脂肪含量也不输某些动物性食物，例如，与同等重量的羊肉(肥瘦)相当，是猪里脊肉的2倍左右。 除了高脂肪，牛油果还含有比较丰富的B族维生素、膳食纤维、钾、镁等营养素，以及多酚类等成分。

具有美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，改善发质等功效。

使命

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价值观

价值主张

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